Let’s see here most famous recipe of Dal Pakwan. It is most popular and favorite food in Sindhi…
Now Make Sindhi Dal Pakwan!!
દાલ પકવાન (Dal Pakwan)
સામગ્રી :-
દાલ બનાવવા —
* એક વાડકી ચણા ની દાળ
* 2 ચમચી લાલ મરચુ
* 11/2 ચમચી ધાણાજીરૂ
* 1/4 ચમચી હળદર
* 1ચમચી આમચુર પાવડર
* 2 ચમચી તેલ વઘાર માટે
* મીઠુ સ્વાદ મુજબ
* 1/4 ચમચી જીરૂ.
* પકવાન બનાવવા
* એક કપ મેદા નો લોટ
* 2 ચમચી સોજી
* 1/4 ચમચી મરી અને જીરૂ (અધકચરેલા )
* મીઠુ સ્વાદ મુજબ
* 2ચમચી ધી મૌણ માટે
* તેલ પકવાન તળવા.
* સવૅ કરવા :-
* બારીક સમારેલી ડુગળી
* લસણ – ટામેટા ની તરી
* કોથમીર.
રીત. : –
– સૌ પ્રથમ એક વાસણ મા પકવાન ની બધી સામગ્રીલઈ ને ફરસી પૂરી જેવો લોટ બાધંવો.
– લોટ ને દસ મિનિટ પછી કેળવી તેમા થી મોટી કડક પૂરી બનાવી બાજુ પર મૂકી દેવી.
– હવે દાલ માટે ચણા ની દાળ ને અઘૉ કલાક પલાળી આખી રહે તેમ બાફવી.
– પછી એક પાન મા તેલ અને જીરા નો વઘાર કરવો
– એ વઘાર મા થોડુ પાણી નાખી તેમા બધા મસાલા નાખી એક રસ થવા દેવુ ત્યાર બાદ તેમા બાફેલી દાળ નાખી એક ઉભરો આવે ત્યા સુધી ગેસ પર રાખવુ.
– સવૅ કરવા માટે એક બાઉલ મા દાલ લેવી તેના પર ડુગળી, તરી , કોથમીર નાખી
તેને પકવાન સાથે ગરમ ગરમ સવૅ કરવુ.
— ૮થી ૧૦ કળી લસણ,એક ટામેટુ, ૨ ચમચી લાલ મરચુ મીઠુ બધુ ભેગુ કરી પીસી લેવુ અને ૨ ચમચા તેલ નાખી ખદખદાવુ. ( પિકચર મા દેખાડીયુ છે. )
રસોઈની રાણી – કાજલ શેઠ (મોડાસા)