How to Make Dahi Tadka Rice or Curd Rice Recipe in South Indian Style?

Curd rice recipe is the most famous food items in South India. It is very popular in the Indian states of Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh and Kerala. Mostly South Indian eat curd rice or Thayir Sadam after lunch or dinner. But Now many gujarati people like curd rice or gujju’s called dahi rice..

Let’s see here Gujarati style Dahi Tadka Rice or Dahi Rice in Gujarati Language..

દહીં તડકા રાઇસ # ( Dahi Tadka Rice )

Dahi Tadka Rice

સામગ્રી :

3 કપ મોડુ દહીં
3 કપ રાંધેલો ભાત
1 નંગ કાંદો
1 થી 2 લીલુ મરચું
1 લાલ સૂખૂ મરચું
1 થી 2 ટી સ્પૂન ખમણેલુ આદું
1 ટી સ્પૂન અડદ ના દાણા
4/5 લીમડા ના પાન
1 ટે સ્પૂન રાઇ
1 ટે સ્પૂન જીરુ
1 ટી સ્પૂન ખાંડ (ઓપ્સનલ)
1 ટે સ્પૂન જીરૂ પાવડર
2 /3 ટે સ્પૂન તેલ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર .
કોથમીર

રીત :

દહીં ને કપડા માં બાંધીને થોડી વાર મૂકવું, જેથી તેનું પાણી નીકળી જાય. એક પેન માં તેલ લો .તેમાં રાઇ,જીરૂ અને અડદ ના દાણા નાખો.તેમાં લિમડા ના પાન નાખો.કાંદા ને બારીક કાપી ઉમેરો.કાંદા ગુલાબી થાય પછી તેમાં બારીક કાપેલા લીલા મરચા ,લાલ મરચા અને ખમણેલું આદું નાખો. (ગૅસ ધીમો રાખવો જેથી અડદ વધારે શેકાય ના જાય નહીંતો કડવાશ લાગશે )

તેમાં મીઠું ,જીરૂ પાવડર ને ખાંડ ઉમેરો. પછી તેમાં દહીં નો મસ્કો નાખો અને તેમા રાંધેલો ભાત ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી લો . તેનાં પર કોથમીર છાંટી ને સર્વ કરો .

# આ દહીં તડકા રાઇસ માં બાફેલા વેજીસ જેમકે વટાણા, ફણસી, ગાજર પણ એડ કરાય .

રસોઈની રાણી : રૂપા શાહ (ઓસ્ટ્રેલિયા)

 

Advertisements