Weekend Special South Indian Recipe: Onion Rava Dosa with Aloo Bhaji Recipe

This Weekend try Most popular and famous South Indian Cuisine.. Here make crispy Onion Rava Dosa with Aloo Bhaji Recipe video here..

Let’s watch full video of Onion Rava Dosa with Aloo Bhaji Recipe

Onion Rava Dosa with Aloo Bhaji Recipe

Onion Rava Dosa with aloo bhaji recipe

Full Recipe Video:youtu.be/lM6kX5OQz2U

South Indian Sambar Recipe in Hindi Language

Do you like South Indian foods?  Most of all Gujarati ‘s home make Dosa and Idli but want South Indian style sambar…

Let’s see here South Indian Sambar Recipe and Enjoy with Dosa or Idli!!

How to make South Indian Sambar ?

Sambar Recipe in South Indian Style

Let’s see here simple recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sambar

  • अरहर की दाल – 100 ग्राम (1/2 कप )
  • लौकी – 250 ग्राम (कटे हुये टुकड़े 1 कप)
  • बैगन – 1-2 छोटे
  • भिण्डी – 4-5
  • टमाटर – 3-4
  • हरी मिर्च – 2
  • अदरक – 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा
  • इमली का पेस्ट – 1 छोटी चमच्च
  • नमक स्वादानुसार

सांबर मसाला पाउडर – Ingredients for Sambar Masala Powder

  • लाल मिर्च – 2 – 3
  • साबुत धनिया – 2 छोटी चम्मच
  • मैथी के दाने – 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • चना दाल – 1 एक छोटी चम्मच
  • उरद दाल _ 1 एक छोटी चम्मच
  • हींग – 2 पिंच
  • जीरा – आधा छोटी चम्मच
  • सरसों – आधा छोटी चम्मच
  • काली मिर्च –  10-12
  • बड़ी इलाइची -2
  • लोंग – 2-3
  • दाल चीनी – 1/2 इंच टुकड़ा
  • तेल – 1 छोटी चम्मच

तड़के के लिये

  • तेल -1- 2 टेबिल स्पून
  • राई – 1 छोटी चम्मच
  • करी पत्ता – 15-20

विधि – How to Make Sambar

अरहर की दाल को धोकर 1-2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये (दालें पहले से पानी में भिगो कर पकाने से जल्दी पकती है, और स्वादिष्ट भी हो जाती है).

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सांबर पाउडर बनाइये.

छोटी कढ़ाई को गरम कीजिये, तेल डाल दिजिये,  चना उरद दाल, और मैथी के दाने डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भूनिये.  जब ये हल्के भुन जायें तो इनमें धनिया, जीरा, हींग, सरसों, काली मिर्च, लोंग, दालचीनी और लाल मिर्च मिला कर मसालों को हल्का ब्राउन होने तक भूनिये, हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा सा और भून लीजिये.  ठंडा कीजिये, बड़ी इलाइची भी छील कर मिला दीजिये और पीस लीजिये.  सांबर मसाला पाउडर आप इस्तेमाल के लिये एकसाथ भी बना कर रख सकते हैं , लेकिन अधिक समय तक रखे गये पिसे मसाले अपनी महक खो बैठते हैं . ताजा भुने हुये मसालों से बनी सांबर में जो स्वाद और महक होती है वह अधिक समय तक रखे मसालों से नहीं आती.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

दाल को कुकर में दुगने पानी के साथ डालिये,  एक सीटी आने के बाद 4-5 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये, गैस बन्द कर दीजिये.

लौकी, बैगन और भिण्डी को धोकर 1 इंच लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.  स्वाद के अनुसार नमक और 3-4 टेबिल स्पून पानी डाल कर, सब्जियों के नरम होने तक पकने दीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  गरम तेल में राई डालिये, राई तड़कने के बाद करी पत्ता डाल कर भूनिये.  टमाटर का पेस्ट डाल कर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लग जाय.  अब इस मसाले में सांबर मसाला डाल कर 1 मिनिट भून लीजिये.

कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद, कुकर खोलिये, दाल को मैस कर लीजिये,  दाल, में टमाटर का भुना हुआ मसाला,और सब्जियां मिलाइये,  आपको जितना गाढ़ा सांबर चाहिये, उसके अनुसार पानी डाल दीजिये, नमक और इमली का पेस्ट मिला दीजिये.  उबाल आने के बाद सांबर को 3-4 मिनिट तक पकाइये.  सांबर बनकर तैयार हो गया है.

सांबर को किसी प्याले में निकालिये, हरे धनिये के पत्ते डालकर सजा दीजिये,  गरमा गरम सांबर इडली, दोसा या अपने मन पसन्द रैसिपी के साथ परोसिये और खाइये.

नोट

अगर आप प्याज वाला सांबर खाना चाहते हैं, तब राई और पत्ते डालने के बाद, एक बारीक कटी प्याज डालकर, हल्का गुलाबी होने तक भूनिये, अब टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मसाला भूनिये, बाकी उपरोक्त विधि से सांबर बना लीजिये.



Also Try This style Recipe in hindi

सांभर रेसिपी विस्तार से (Sambar Recipe in Detail):
  1. दाल को धोकर 15 मिनट भिगो कर रख दीजिये.
  2. इस दौरान कुकर में तेल गर्म करने रखिये और इसमें हींग, राई और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का लीजिये.
  3. इसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च और कटे हुए प्याज डाल दीजिये और 5 से 7 मिनट मध्यम आँच पर भून लीजिये.
  4. अब इसमें कटे हुए टमाटर, कटी हुई लौकी और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  5. और 5 मिनट इसे मध्यम आँच पर पकने दीजिये.
  6. फिर इसमें चीनी, दाल और पानी डालकर मिला लीजिये और 4 सीटी आने तक मध्यम आँच पर पकने दीजिये.
  7. जब कुकर ठंडा हो जाये तो इसे खोल कर इसमें इमली का गूदा मिला लीजिये.
  8. और अगर सांभर गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी भी मिला लीजिये.
  9. 10 मिनट इसे मध्यम आँच पर खुला रख कर पकने दीजिये.
  10. अब आप इसे इडली, डोसा, मैदू वड़ा, और नारियल की चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व कर सकतें हैं.


Source:http://www.jaipurthepinkcity.com/recipe/sambar-recipe-in-hindi-with-video

Source:http://nishamadhulika.com/snacks/sambar-recipe.html

 

How to Make Green Cheese Dosa (ગ્રીન ચીઝ ઢોસા) ?

Are you like South Indian food? Now try here Dosa but not only dosa it’s your favorite yummy Green Cheese Dosa..

Enjoy here with Recipe!!!

ગ્રીન ચીઝ ઢોસા (Green Cheese Dosa )

Green Cheese Dosa

સામગ્રી :

ઢોસા માટે :~
૨ વાટકી.. ચોખા
૧ મૂઠી.. ચણા ની દાળ
૧ મૂઠી.. અડદ ની દાળ
૧ મૂઠી.. મગ ની મોગર દાળ
કોથમીર
લીલાં મરચાં
૧ નંગ ડુંગળી
આદુ
મીઠુ
પ્રૉસેસ ચીઝ.. જરૂર મૂજબ

સર્વ કરવા :
કોકોનટ ચટણી

રીત :

ઢોસા માટે :~
• બધી દાળ અને ચોખા ને ધોઇ ૨-૩ કલાક પલાળી રાખો.
• મિક્સર માં કકરુ ક્રશ કરી ઢોસા જેવુ ખીરુ તૈયાર કરો.
• કોથમીર, ડુંગળી, લીલાં મરચાં, આદુ ને ક્રશ કરી ખીરા માં ઉમેરી મીઠુ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો.
• તવા પર ઢોસા ઉતારી તેનાં પર ચીઝ છીણી રોલ કરી લો.
• કોકોનટ ચટણી સાથે સર્વ કરો.

નોંધ :
• આ ખીરા માંથી ઉત્તપમ પણ બનાવી શકાય.
• આ ઢોસા ઇન્સ્ટન્ટ કહી શકાય. આમાં આથો લાવવા ની જરૂર નથી.
અને હેલ્ધી પણ કહી શકાય.

રસોઇ ની રાણી : નિશા પ્રજાપતિ (કંપાલા, યુગાંડા)

Make South Indian Instant Bread Dosa

Dosa is a most popular food in South India, but all gujju people favorite dosa.

Let’s try here instant bread dosa!!

Instant Bread Dosa

ઇન્સ્ટન્ટ બ્રેડ ઢોસા (Instant bread dosa)

સામગ્રી :

૬ નંગ.. ફ્રેશ બ્રેેેેડ
૧/૨ કપ.. ચોખા નો લોટ
૧-૨ ટે સ્પૂન.. સોજી (Optional)
૧/૨ કપ.. દહીં
મીઠુ

રીત :

• બ્રેડ ની કિનાર કાઢી લો.
• એક બાઉલ માં બ્રેેેડ નાં ટુકડા કરી તેમાં ચોખા નો લોટ, સોજી, દહીં, મીઠુ, થોડું પાણી મિક્સ કરી ૧૫ મિનિટ ઢાંકી રાખો.
• પછી મિક્સર માં પીસી લો. (ખીરુ બનાવવા જરૂર પડે તેટલું પાણી ઉમેરી પીસવું)
• નોન સ્ટીક તવી પર ઢોસો પાથરી તેલ છાંટી બંન્ને બાજુ બ્રાઉન થવા દો.
• ઢોસા માં વચ્ચે મસાલો મૂકી રોલ કરી સાંભાર, દહીં સાથે સર્વ કરો. કોકોનટ ચટની સાથે પણ સર્વ કરી શકાય.

નોંધ :

• ચોખા નો લોટ થોડો કકરો લેવાથી વધારે સારા બનશે.

રસોઇ ની રાણી : નિશા પ્રજાપતિ (કંપાલા, યુગાંડા)