Gujarati Handvo Recipe in Hindi

दोस्तों आज हम लाए है आपके लिए गुजराती व्यंजन की एक बहोत ही प्रचलित और पारंपरिक स्नैक्स रेसिपी (Snacks Recipe) जिसका नाम है हांडवो (Handvo Recipe). यक़ीनन आपने इस रेसिपी का नाम कई बार सुना होगा लेकिन अब आप इसे अपने घर पर भी बना पाएंगे. मुख्य रूप से इस स्वादिष्ट और लाजवाब हांडवो को चावल और चने दाल के आटे, दही, गुड़ कुछ मसालों से बनाया जाता है. बनाने में यह बहोत ही आसान होता है साथ ही साथ 30 मिनट के भीतर ही बन भी जाता है.

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हांडवो बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1 कप चावल और चना दाल का दरदरा आटा (आटा बनाने के लिए 3 कप चना दाल और 1 कप चावल पिस लें) (Rice and Split Bengal Gram or Chana Dal Flour).
2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट (Ginger Garlic Chilli Paste).
3 बड़ा चम्मच कट्टा दही (Sour Curd).
2 बड़ा चम्मच गुड़ (Jaggery).
1 छोटा चम्मच अजवाइन (Ajwain).
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
1 छोटा चम्मच राई (Mustard Seeds).
1 छोटा चम्मच तिल (Sesame Seeds).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
3 बड़े चम्मच हरा धनिया (Coriander Leaves).
2 बड़ा चम्मच तेल (Oil).

हांडवो बनाने का तरीका:

चरण 1.

सबसे पहले एक बाउल में चावल और चना दाल का दरदरा पिसा आटा ले फिर उसमे खट्टी दही और थोडा पानी डालकर उसे 1-2 घंटे तक पानी में भींगने दे.

 

चरण 2.

1-2 घंटे बाद तैयार हुए बेटर में नमक, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया, गुड़ और अजवाइन को डालकर बेटर में अच्छे से मिलाएं, तो हांडवो बनाने के लिए बेटर तैयार है.

चरण 3.

अब एक लोहे के तवे को गैस पर गर्म होने दे, अब तवे में 1 बड़ा चम्मच तेल डाले, तेल गर्म हो जाए उसके बाद उसमे राय और तील डालकर उसे अच्छे से चटकने दे.
अब उसमे तुरन्त ही तैयार किया हुआ बेटर डाले, बेटर 1 इंच तक बड़ा होना चाहिए और पिज़्ज़ा के बेस के जितना थीक होना चाहिए.

 

चरण 4.

बेटर को डालने के बाद उसे एक ठक्कन या ग्लास लीड से ठक दे और आंच को कम करके उसे एक तरफ 10 मिनट तक पकाए, जब एक तरफ पक जाए तो ऊपर की ओर तील डाले और फिर उसे पलट दे, अब दूसरी और भी 1 बड़ा चम्मच तेल डालके 10 मिनट तक कम आंच पर बिना ठक्कन या लीड लगाकर पकाएं.

Source:https://recipesinhindi.in/handvo-recipe-hindi-gujarati-handvo/