This Navratri!! Make Farali Dosa – Recipe of Farali Dosa in Gujarati

Navali Navratri is come!!! In Gujarat, many gujju people have fast these 9 days and celebrate Navratri 9 days..

Let’s see here We provide special farali recipe for Dosa food lovers. Here read recipe of Farali Dosa ..

“ફરાળી ઢોસા”(Farali Dhosa)

Farali Dosa

સામગ્રી :ઢોસા માટે
200 ગ્રામ મૌરીયૌ
100 ગ્રામ સાબુદાણા
100 ગ્રામ દહીં
2 ટી સ્પૂન જીરુ
સિંધવ મીઠુ
તેલ
સ્ટફીંગ માટે
3 બાફેલા બટાટા
1-1/2 ટી સ્પૂન લીલા મરચા પેસ્ટ
1 ટી સ્પૂન આદું પેસ્ટ
1 ટી સ્પૂન લિમ્બુનો રસ
સિંધવ મીઠુ
કોથમીર
જીરુ
તેલ
રીત :
-સૌ પ્રથમ સાબુદાણા અને મૌરેયાને 5-6 કલાક પલાળીલો
-તેમાંથી પાણી કાઢીને ,દહીં સાથે મિક્ષચરમા બારીક પીસીલો .( જરૂર પડે તોજ પાણી ઉમેરવું )
-તેમાં જીરુ અને સ્વાદ અનુસાર સિંધવ મીઠુ નાખીને 30 મિનીટ્સ રેસ્ટ આપો .
-ત્યાંસુધી સ્ટફિંગ રેડી કરવુ .
-એક કડાઇમા ,તેલ મૂકી જીરુ તતળાવવુ .તેમાં આદું મરચાંની પેસ્ટ નાખીને બાફેલા બટાટાનો માવો વઘારવો .
-તેમાં સિંધવ મીઠુ ,લિમ્બુનો રસ અને કોથમીર નાખવી.
-હવે નોન સ્ટીક પર થોડું તેલ લગાડીને ,તૈયાર ખીરા માંથી ઢોસો ઉતારો .બંને બાજુ ચઢે એટલે વચ્ચે બટાટાનુ સ્ટફ કરી ,ઢોસો ફોલ્ડ કરવો .
-ગરમા ગરમ લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો .
રસોઈની રાણી : રૂપા શાહ (ઓસ્ટ્રેલિયા)

Advertisements

How to Make Dahi Tadka Rice or Curd Rice Recipe in South Indian Style?

Curd rice recipe is the most famous food items in South India. It is very popular in the Indian states of Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh and Kerala. Mostly South Indian eat curd rice or Thayir Sadam after lunch or dinner. But Now many gujarati people like curd rice or gujju’s called dahi rice..

Let’s see here Gujarati style Dahi Tadka Rice or Dahi Rice in Gujarati Language..

દહીં તડકા રાઇસ # ( Dahi Tadka Rice )

Dahi Tadka Rice

સામગ્રી :

3 કપ મોડુ દહીં
3 કપ રાંધેલો ભાત
1 નંગ કાંદો
1 થી 2 લીલુ મરચું
1 લાલ સૂખૂ મરચું
1 થી 2 ટી સ્પૂન ખમણેલુ આદું
1 ટી સ્પૂન અડદ ના દાણા
4/5 લીમડા ના પાન
1 ટે સ્પૂન રાઇ
1 ટે સ્પૂન જીરુ
1 ટી સ્પૂન ખાંડ (ઓપ્સનલ)
1 ટે સ્પૂન જીરૂ પાવડર
2 /3 ટે સ્પૂન તેલ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર .
કોથમીર

રીત :

દહીં ને કપડા માં બાંધીને થોડી વાર મૂકવું, જેથી તેનું પાણી નીકળી જાય. એક પેન માં તેલ લો .તેમાં રાઇ,જીરૂ અને અડદ ના દાણા નાખો.તેમાં લિમડા ના પાન નાખો.કાંદા ને બારીક કાપી ઉમેરો.કાંદા ગુલાબી થાય પછી તેમાં બારીક કાપેલા લીલા મરચા ,લાલ મરચા અને ખમણેલું આદું નાખો. (ગૅસ ધીમો રાખવો જેથી અડદ વધારે શેકાય ના જાય નહીંતો કડવાશ લાગશે )

તેમાં મીઠું ,જીરૂ પાવડર ને ખાંડ ઉમેરો. પછી તેમાં દહીં નો મસ્કો નાખો અને તેમા રાંધેલો ભાત ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી લો . તેનાં પર કોથમીર છાંટી ને સર્વ કરો .

# આ દહીં તડકા રાઇસ માં બાફેલા વેજીસ જેમકે વટાણા, ફણસી, ગાજર પણ એડ કરાય .

રસોઈની રાણી : રૂપા શાહ (ઓસ્ટ્રેલિયા)

 

How to make Instant Bread Medu Vada?

Make South Indian style Instant Bread Medu vada. Now a days many Gujarati people most favorite Mendu Vada, but see here different style with instant make Bread Medu vada..

ઇન્સ્ટન્ટ મેંદું વડા (Instant Bread menduvada)

Instant Bread Medu vada

સામગ્રી:

6 નંગ બ્રેડ સ્લાઈસ
1 વાટકી ચોખા નો લોટ
1/4 કપ રવો
1 કપ દહીં
1 ટી સ્પૂન જીરું પાવડર
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
1 નંગ ઝીણી સમારેલ ડુંગળી
1 નંગ ઝીણું સમારેલ લીલું મરચું
1 ટી સ્પૂન આદું લસણ ની પેસ્ટઃ
કોથમીર
તેલ તળવા માટે

બનાવાની રીત:

સૌ પ્રથમ ઍક મોટા બાઉલ માં બ્રેડ નો ભૂકો કરી નાખો. હવે તેમાં રવો,ચોખા નો લોટ,જીરું પાવડર,મીઠું, આદું લસણ ની પેસ્ટઃ,ડુંગળી,લીલું મરચું, દહીં અને કોથમીર નાખી બધું સરખી રીતે મિક્સ કરી લો મિશ્રણ જાડું રાખવાનું છે.
હવે તેમાં થી નાનાં બોલ વાળી ટીકકી ની જેમ શેપ આપી આંગળી વડે વચ્ચે કાણું પાડો.
હવે તેને તેલ માં નાખવા ટાઈમે ગેસ ફાસ્ટ રાખવો પછી સ્લો કરી ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન તળી લો.

તો તેયાર છે ઇન્સ્ટન્ટ મેંદું વડા

ચટણી અથવા સંભાર સાથે સર્વ કરો

નોંધ:જીરું પાવડર ની જગ્યા આખું શેકેલૂ જીરું પણ નાખી શકાય

માપ થી 7 થી 8 મેંદું વડા બનશે.

રસોઈ ની રાણી:ચાંદની ચિંતન જોશી(જામનગર)

Weekend Special South Indian Recipe: Onion Rava Dosa with Aloo Bhaji Recipe

This Weekend try Most popular and famous South Indian Cuisine.. Here make crispy Onion Rava Dosa with Aloo Bhaji Recipe video here..

Let’s watch full video of Onion Rava Dosa with Aloo Bhaji Recipe

Onion Rava Dosa with Aloo Bhaji Recipe

Onion Rava Dosa with aloo bhaji recipe

Full Recipe Video:youtu.be/lM6kX5OQz2U

Today Gujarati & South Indian Recipes Videos

Happy Wednesday!!

Today Wednesday Special Recipes Video here:

Let’s first watch the recipe video of all Gujarati people favorite Sev tameta nu shak or Sev Tamatar Sabji.. All gujju’s like Sev Tamatar Sabzi..

Watch Full Recipe Video Here

Sev Tamatar Sabzi – Gujarati recipe

Sev Tamater Sabji - Gujarati Recipe

Full Recipe Video: youtu.be/0jGDZ5AR9Pw


Try Simple Coriander Rice or Pulao South Indian Recipe  here.. This is most famous South Indian recipe serve after lunch or dinner..

Simple Coriander Rice or Pulao

simple coriander rice or pulao

Full Recipe Video: goo.gl/K8GC6O


Do you like South Indian Snack?

Let’s watch video here Masala Vada recipe or Paruppu Vadai or chana dal vada  or Masala vada recipe. it is most famous South Indian fitters and savory snacks.

Masala Vada recipe | Paruppu Vadai

Masala Vada or  paruppu vadai

Full Recipe Video:youtu.be/LLwjUIbCbxw

Weekend Favorite Recipe Video Collections

Curd Rice Recipe | Mosaranna Recipe

Curd Rice Recipe is the most favorite Recipe in South Indian.. Mostly South India people served this dish end of the lunch or dinner.

Let’s see here video

How to make Curd Rice Recipe or Mosaranna Recipe ?

curd-rice-recipes

Full Recipe Video: youtu.be/kUrPB1PUkoo


Garlic Bread

Garlic Bread Recipe Video

Full Recipe Video: goo.gl/IDQugM


Veg pizza

veg pizza

Full Recipe Video: goo.gl/rkpgAI


Instant Bread Uttapam

bread-uttapam-recipe

Full Recipe:youtu.be/8SxCXHyQBX0


Dhaba Style Delicious Matar Paneer

Delicious Matar Paneer

Full Recipe – https://goo.gl/6oRJIR

South Indian Sambar Recipe in Hindi Language

Do you like South Indian foods?  Most of all Gujarati ‘s home make Dosa and Idli but want South Indian style sambar…

Let’s see here South Indian Sambar Recipe and Enjoy with Dosa or Idli!!

How to make South Indian Sambar ?

Sambar Recipe in South Indian Style

Let’s see here simple recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sambar

  • अरहर की दाल – 100 ग्राम (1/2 कप )
  • लौकी – 250 ग्राम (कटे हुये टुकड़े 1 कप)
  • बैगन – 1-2 छोटे
  • भिण्डी – 4-5
  • टमाटर – 3-4
  • हरी मिर्च – 2
  • अदरक – 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा
  • इमली का पेस्ट – 1 छोटी चमच्च
  • नमक स्वादानुसार

सांबर मसाला पाउडर – Ingredients for Sambar Masala Powder

  • लाल मिर्च – 2 – 3
  • साबुत धनिया – 2 छोटी चम्मच
  • मैथी के दाने – 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • चना दाल – 1 एक छोटी चम्मच
  • उरद दाल _ 1 एक छोटी चम्मच
  • हींग – 2 पिंच
  • जीरा – आधा छोटी चम्मच
  • सरसों – आधा छोटी चम्मच
  • काली मिर्च –  10-12
  • बड़ी इलाइची -2
  • लोंग – 2-3
  • दाल चीनी – 1/2 इंच टुकड़ा
  • तेल – 1 छोटी चम्मच

तड़के के लिये

  • तेल -1- 2 टेबिल स्पून
  • राई – 1 छोटी चम्मच
  • करी पत्ता – 15-20

विधि – How to Make Sambar

अरहर की दाल को धोकर 1-2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये (दालें पहले से पानी में भिगो कर पकाने से जल्दी पकती है, और स्वादिष्ट भी हो जाती है).

samber_masala_1_627835032.jpg

सांबर पाउडर बनाइये.

छोटी कढ़ाई को गरम कीजिये, तेल डाल दिजिये,  चना उरद दाल, और मैथी के दाने डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भूनिये.  जब ये हल्के भुन जायें तो इनमें धनिया, जीरा, हींग, सरसों, काली मिर्च, लोंग, दालचीनी और लाल मिर्च मिला कर मसालों को हल्का ब्राउन होने तक भूनिये, हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा सा और भून लीजिये.  ठंडा कीजिये, बड़ी इलाइची भी छील कर मिला दीजिये और पीस लीजिये.  सांबर मसाला पाउडर आप इस्तेमाल के लिये एकसाथ भी बना कर रख सकते हैं , लेकिन अधिक समय तक रखे गये पिसे मसाले अपनी महक खो बैठते हैं . ताजा भुने हुये मसालों से बनी सांबर में जो स्वाद और महक होती है वह अधिक समय तक रखे मसालों से नहीं आती.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

दाल को कुकर में दुगने पानी के साथ डालिये,  एक सीटी आने के बाद 4-5 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये, गैस बन्द कर दीजिये.

लौकी, बैगन और भिण्डी को धोकर 1 इंच लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.  स्वाद के अनुसार नमक और 3-4 टेबिल स्पून पानी डाल कर, सब्जियों के नरम होने तक पकने दीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  गरम तेल में राई डालिये, राई तड़कने के बाद करी पत्ता डाल कर भूनिये.  टमाटर का पेस्ट डाल कर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लग जाय.  अब इस मसाले में सांबर मसाला डाल कर 1 मिनिट भून लीजिये.

कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद, कुकर खोलिये, दाल को मैस कर लीजिये,  दाल, में टमाटर का भुना हुआ मसाला,और सब्जियां मिलाइये,  आपको जितना गाढ़ा सांबर चाहिये, उसके अनुसार पानी डाल दीजिये, नमक और इमली का पेस्ट मिला दीजिये.  उबाल आने के बाद सांबर को 3-4 मिनिट तक पकाइये.  सांबर बनकर तैयार हो गया है.

सांबर को किसी प्याले में निकालिये, हरे धनिये के पत्ते डालकर सजा दीजिये,  गरमा गरम सांबर इडली, दोसा या अपने मन पसन्द रैसिपी के साथ परोसिये और खाइये.

नोट

अगर आप प्याज वाला सांबर खाना चाहते हैं, तब राई और पत्ते डालने के बाद, एक बारीक कटी प्याज डालकर, हल्का गुलाबी होने तक भूनिये, अब टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मसाला भूनिये, बाकी उपरोक्त विधि से सांबर बना लीजिये.



Also Try This style Recipe in hindi

सांभर रेसिपी विस्तार से (Sambar Recipe in Detail):
  1. दाल को धोकर 15 मिनट भिगो कर रख दीजिये.
  2. इस दौरान कुकर में तेल गर्म करने रखिये और इसमें हींग, राई और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का लीजिये.
  3. इसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च और कटे हुए प्याज डाल दीजिये और 5 से 7 मिनट मध्यम आँच पर भून लीजिये.
  4. अब इसमें कटे हुए टमाटर, कटी हुई लौकी और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  5. और 5 मिनट इसे मध्यम आँच पर पकने दीजिये.
  6. फिर इसमें चीनी, दाल और पानी डालकर मिला लीजिये और 4 सीटी आने तक मध्यम आँच पर पकने दीजिये.
  7. जब कुकर ठंडा हो जाये तो इसे खोल कर इसमें इमली का गूदा मिला लीजिये.
  8. और अगर सांभर गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी भी मिला लीजिये.
  9. 10 मिनट इसे मध्यम आँच पर खुला रख कर पकने दीजिये.
  10. अब आप इसे इडली, डोसा, मैदू वड़ा, और नारियल की चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व कर सकतें हैं.


Source:http://www.jaipurthepinkcity.com/recipe/sambar-recipe-in-hindi-with-video

Source:http://nishamadhulika.com/snacks/sambar-recipe.html

 

How to Make Green Cheese Dosa (ગ્રીન ચીઝ ઢોસા) ?

Are you like South Indian food? Now try here Dosa but not only dosa it’s your favorite yummy Green Cheese Dosa..

Enjoy here with Recipe!!!

ગ્રીન ચીઝ ઢોસા (Green Cheese Dosa )

Green Cheese Dosa

સામગ્રી :

ઢોસા માટે :~
૨ વાટકી.. ચોખા
૧ મૂઠી.. ચણા ની દાળ
૧ મૂઠી.. અડદ ની દાળ
૧ મૂઠી.. મગ ની મોગર દાળ
કોથમીર
લીલાં મરચાં
૧ નંગ ડુંગળી
આદુ
મીઠુ
પ્રૉસેસ ચીઝ.. જરૂર મૂજબ

સર્વ કરવા :
કોકોનટ ચટણી

રીત :

ઢોસા માટે :~
• બધી દાળ અને ચોખા ને ધોઇ ૨-૩ કલાક પલાળી રાખો.
• મિક્સર માં કકરુ ક્રશ કરી ઢોસા જેવુ ખીરુ તૈયાર કરો.
• કોથમીર, ડુંગળી, લીલાં મરચાં, આદુ ને ક્રશ કરી ખીરા માં ઉમેરી મીઠુ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો.
• તવા પર ઢોસા ઉતારી તેનાં પર ચીઝ છીણી રોલ કરી લો.
• કોકોનટ ચટણી સાથે સર્વ કરો.

નોંધ :
• આ ખીરા માંથી ઉત્તપમ પણ બનાવી શકાય.
• આ ઢોસા ઇન્સ્ટન્ટ કહી શકાય. આમાં આથો લાવવા ની જરૂર નથી.
અને હેલ્ધી પણ કહી શકાય.

રસોઇ ની રાણી : નિશા પ્રજાપતિ (કંપાલા, યુગાંડા)

Recipe of Mix Dal Medu Vada (મિક્ષ દાળ મેન્દુવડા) – South Indian Cuisine

Medu Vada is most popular food item in the South Indian and Sri Lankan cuisines, it is generally eaten as a breakfast or a snack. But now it is also popular and favorite nasta in Gujarat.

So let’s try here Mix Dal Medu Vada in Gujarati style

મિક્ષ દાળ મેન્દુવડા

Meduvada South Indian recipe

સામગ્રી:

વડાં માટે :

અડદની દાળ : 2 કપ
મગની દાળ : 1/2 કપ
ચણાની દાળ :1/2 કપ
આદું મરચાં ની પેસ્ટ : 1 ચમચી
મીઠુ સ્વાદમુજબ
ગરમ મસાલો
ડુંગળી જીણી સમારેલી : 1 મોટી
કોથમીર સમારેલી

ચટણી માટે :

કોથમીર
દાળિયા ની દાળ:1 ચમચી
મીઠુ
લીંબુ

રીત :-

બધી દાળ ને મિક્સ કરી 2 કલાક પલાળી દો. પછી સાવ નિતારી લો,દાળ ને પાણી વગર ક્રસ કરીલો. હવે તેમાં બધો મસાલો નાખી મિક્સ કરી લો. પેણી મા તેલ ગરમ કરો, તેને ટીક્કી ની જેમ ગોળ વાળી વચ્ચે કાણું પાડી તળી લો.

ચટણી માટે :

ચટણી ની બધી વસ્તુ ને મિક્સ કરી મિક્સચર માં ચટણી બનાવી લો. અને ગરમ ગરમ વડાં સર્વ કરો.

રસોઇ ની રાણી : નવલિકા દરજી ( સુરત )

How to make Set Dosa recipe? સેટ ઢોસા

Set Dosa is most popular dish in Karnataka and Bangluru. Set Dosa is also called traditional dosa. Many South Indian people used as breakfast.

Let’s try here Set Dosa recipe in Gujarati language..

Set Dosa Recipe South Indian

સામગ્રી :

– 2 કપ ચોખા
– 1 કપ પૌઆ
– 1/2 કપ અડદની દાળ
– 1/2 ટી સ્પુન મેથી
– સાદું મીઠું (આયોડાઇઝ નહી) સ્વાદ પ્રમાણે
– તેલ જરૂરિયાત મુજબ

રીત :

– ચોખા ધોઈ પુરતા પાણીમાં 5 કલાક માટે ભીંજવી દો.
– અડદની દાળ, મેથી ધોઈ પુરતા પાણીમાં 5 કલાક માટે ભીંજવી દો.
– પૌઆને પીસતા પહેલા ધોઈ લેવા.
– મિક્સર માં અડદની દાળ, મેથી, મીઠું, પૌઆ એક કપ પાણી નાખી સોફટી બને ત્યાં સુધી પીસી લેવું. જરૂર પડે તો વધારે પાણી નાખી શકાય. (પાણી વધુ ન પડે તેનુ ધ્યાન રાખવુ નહી તો ખીરૂ પતલુ થઈ જશે)
– મિશ્રણને બાઉલમાં કાઢી લો.
– મિક્સર માં ચોખા 1/4 કપ પાણી નાખી સ્મુથ પેસ્ટ બનાવો.
– હવે ચોખાના મિશ્રણને બીજા મિશ્રણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
– તવાને ગરમ કરી ચમચો ભરીને ખીરૂ ઠાલવો. મિશ્રણ હળવા હાથે ચોપડો. ( સાદા ઢોસાની જેમ ફેરવવું નહી)
– તવાને થોડીવાર માટે ઢાંકી દો જેથી ઢોસો અંદરથી પણ રંધાય. પછી પલટાવીને પણ થોડું શેકો એટલે તૈયાર.
– ઉપર સ્પાઈસી મસાલા છાંટી ગરમાગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો.

(નોંધઃ ક્રીસ્પી ઢોસા માટે ગેસની આંચ ધીમી કરો. અને વધુ વખત માટે રાંધો.)

રસોઈની રાણી : ઉર્વી સેઠિયા