Monsoon Special: Stuffed Bread Pakora Recipe in Gujarati

Now a day Monsoon is coming in our Gujarat.Mostly  Gujarati people love pakora is the best monsoon food item and this is the most favorite foodie item and mostly eat when rain start at Ahmedabad. Ahmedabad people like chataka item likes pakora..

Let’s try recipe of Stuffed Bread Pakora

પકોડા (Stuffed Bread Pakora)

Stuffed Bread Pakora

સામગ્રી:-

૪ સ્લાઇસ બ્રેડ
૨ ચમચી ટોમેટો કે-ચપ
૧ કપ બેસન
૧/૨ ચમચી હળદર
૧ ચમચી લાલ મરચુ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
૧ ચમચી અજમો
૧ ચમચી જીરુ
૧/૨ ચમચી ખાંડ
ચપટી ઇનો
તેલ
રીત:-
બેસન મા મીઠું, હળદર, લાલ મરચુ, અજમો, ખાંડ ને જીરુ નાંખી બરાબર હલાવી તેમાં ચપટી ઇનો નાંખી પાણી ઉમેરી બરાબર હલાવું. ગઠ્ઠા ના રહેવા જોઈએ.

સ્ટફીંગ માટે:-

૨ બાફેલા બટાકા
૧/૨ ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
૨ ફુદીના ના પત્તા
થોડા લીલા ધાણા ઝીણા સમારેલા
૧/૨ ચમચી મેન્ગો પાવડર
મીઠું
૧/૨ ચમચી લાલ મરચુ
૧/૪ લીલા મરચા ની કતરણ

રીત:-

બાફેલા બટાકા ને છૂંદી ને તેમાં ડુંગળી, ફુદીનો, લીલા ધાણા, લીલા મરચા ની કતરણ, મીઠું ને મેન્ગો પાવડર નાંખી બરાબર મિક્સ કરી લેવું

બ્રેડ ની ઉપર ટોમેટો કે-ચપ લગાવી સ્ટફીંગ ભરી વચ્ચે થી કાપી લેવી ને બંને સ્લાઇસ એકબીજા પર મુકી બંધ કરી લેવી.
ગરમ તેલ મા આ બ્રેડ સ્લાઇસ બેસન મા ડીપ કરી તળી લેવી.

રસોઇ ની રાણી
રૂપલ શાહ (Australia)

Advertisements

Bharwa Parwal Sabji Recipe | Gujarati Food Recipe

Today make Bharwa Parwal sabji with different style. Enjoy here tasty and spicy sabji..

ભરવા પરવળ

bharwa-parwal sabji

સામગ્રી :

– 250 ગ્રામ પરવળ
પુરણ માટે –
– 2 ટેબલ સ્પુન શેકેલો બેેસન
– 3 ટેબલ સ્પુન શીંગદાણા પાવડર
– 1/2 ટી સ્પુન હળદર
– 1 ટી સ્પુન લાલ મરચી પાવડર
– 1 ટી સ્પુન ધાણા પાવડર
– 1 ટી સ્પુન ગરમ મસાલા
– 2 ટી સ્પુન સાકર
– 1 ટેબલ સ્પુન લીંબુ નો રસ
– 1 ટેબલ સ્પુન તેલ
– 2 ટી સ્પુન મીઠું

ગ્રેવી માટે :

– 1 1/2 કપ ટામેટાની પ્યુરી
– 1 કપ કાંદાની પ્યુરી
– 1 ટેબલ સ્પુન લસણ પેસ્ટ
– 1/2 ટી સ્પુન હળદર
– 1 ટી સ્પુન મીઠું
– 1 ટી સ્પુન ધાણા પાવડર
– 1 ટી સ્પુન લાલ મરચી પાવડર
– 2 ટેબલ સ્પુન તેલ
– વઘાર માટે જીરૂ

રીત :

– પરવળની છાલ કાઢી ચીરો પાડી બી કાઢી લો.
– બાઉલમાં શેકેલુ બેસન, શીંગદાણા, લાલ મરચી પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર, ગરમ મસાલા, સાકર, મીઠું, લીંબુ નો રસ, તેલ નાખી મિક્સ કરો.
– પુરણને પરવળમાં ભરી દો.
– 8 -10 મિનિટ માટે પરવળ ને સ્ટીમ કરો.
– પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
– જીરાનો વઘાર કરો.
– જીરૂ તતડે ત્યારે લસણ પેસ્ટ નાખી 1/2 મિનિટ માટે રાંધો.
– લસણ રંધાય એટલે કાંદાની પ્યુરી નાખી પ્યુરીને 3 મિનિટ માટે રાંધો.
– ટામેટાની પ્યુરી, બધા સુકા મસાલા નાખી સતત હલાવો.
– ગ્રેવીને તેલ છુટુ પડે ત્યાં સુધી રાંધો.
– પરવળને ગ્રેવીમાં ઉમેરો.
– મસાલા બરાબર ચડી જાય એટલે સબ્જી તૈયાર.

રસોઈની રાણી : ઉર્વી શેઠિયા (મુંબઈ)