Bharwa Parwal Sabji Recipe | Gujarati Food Recipe

Today make Bharwa Parwal sabji with different style. Enjoy here tasty and spicy sabji..

ભરવા પરવળ

bharwa-parwal sabji

સામગ્રી :

– 250 ગ્રામ પરવળ
પુરણ માટે –
– 2 ટેબલ સ્પુન શેકેલો બેેસન
– 3 ટેબલ સ્પુન શીંગદાણા પાવડર
– 1/2 ટી સ્પુન હળદર
– 1 ટી સ્પુન લાલ મરચી પાવડર
– 1 ટી સ્પુન ધાણા પાવડર
– 1 ટી સ્પુન ગરમ મસાલા
– 2 ટી સ્પુન સાકર
– 1 ટેબલ સ્પુન લીંબુ નો રસ
– 1 ટેબલ સ્પુન તેલ
– 2 ટી સ્પુન મીઠું

ગ્રેવી માટે :

– 1 1/2 કપ ટામેટાની પ્યુરી
– 1 કપ કાંદાની પ્યુરી
– 1 ટેબલ સ્પુન લસણ પેસ્ટ
– 1/2 ટી સ્પુન હળદર
– 1 ટી સ્પુન મીઠું
– 1 ટી સ્પુન ધાણા પાવડર
– 1 ટી સ્પુન લાલ મરચી પાવડર
– 2 ટેબલ સ્પુન તેલ
– વઘાર માટે જીરૂ

રીત :

– પરવળની છાલ કાઢી ચીરો પાડી બી કાઢી લો.
– બાઉલમાં શેકેલુ બેસન, શીંગદાણા, લાલ મરચી પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર, ગરમ મસાલા, સાકર, મીઠું, લીંબુ નો રસ, તેલ નાખી મિક્સ કરો.
– પુરણને પરવળમાં ભરી દો.
– 8 -10 મિનિટ માટે પરવળ ને સ્ટીમ કરો.
– પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
– જીરાનો વઘાર કરો.
– જીરૂ તતડે ત્યારે લસણ પેસ્ટ નાખી 1/2 મિનિટ માટે રાંધો.
– લસણ રંધાય એટલે કાંદાની પ્યુરી નાખી પ્યુરીને 3 મિનિટ માટે રાંધો.
– ટામેટાની પ્યુરી, બધા સુકા મસાલા નાખી સતત હલાવો.
– ગ્રેવીને તેલ છુટુ પડે ત્યાં સુધી રાંધો.
– પરવળને ગ્રેવીમાં ઉમેરો.
– મસાલા બરાબર ચડી જાય એટલે સબ્જી તૈયાર.

રસોઈની રાણી : ઉર્વી શેઠિયા (મુંબઈ)

Advertisements