Monsoon Special!! Recipe of Dal Vada in Gujarati

All Gujurati people like Dal vada in rainy season.. In Gujarat, Dal Vada is special food item for Monsoon. When Monsoon start gujju people eat Dal Vada.

Let’s try here spicy Dal Vada recipe in Gujarati language.

દાલ વડા(Daal vada)

Dal Vada recipe

Monsoon special

સામગ્રી:
૧ કપ મગની દાળ
૧ કપ અડદની દાળ
૧ લીલું મરચું ઝીણું સમારેલું
૧ ચપટી ખાવાનો સોડા
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તળવા માટે તેલ

રીત :
૧) મગની દાળ અને અડદ ની દાળ સાફ કરીને બરાબર ધોઈને ૪-૫ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી દો.
૨) દાળ પલળી જાય એટલે પાણી નિતારીને થોડુંક કકરું ખીરું વાટી લો.
૩) વાટેલું ખીરું એક વાડકામાં કાઢીને તેમાં ખાવાનો સોડા અને ૧/૪ ટી.સ્પૂ. મીઠું ઉમેરો. તેમાં ઝીણા સમારેલાં લીલાં મરચાં ઉમેરીને બરાબર હલાવી લો.
૪) એક કઢાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે દાલવડા મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તળેલા દાલવડાને કિચન પેપર પર કાઢીને બાકીના ખીરા માંથી આ રીતે દાલવડા તૈયાર કરી લો.

રસોઈ ની રાણી:દિપીકા ચૌહાણ(નડિયાદ)

 

How to Make Instant Dhokla in Gujarati?

Dhokla is all time favorite foods in Gujarati. All gujju and kids like dhokla ,here read full recipe of instant Dhokla..It is most favorite snack and farsan in Gujarat.

ઈનસ્ટંટ ઢોકળા (Instant dhokla)

Instant Dhokla

સામગ્રી

2 કપ રવો
1 કપ ચોખાનો લોટ
1 મોટી વાટકી ખાટું દહીં અથવા ખાટી છાસ
1 ચમચી આદું મરચા ની પેસ્ટં
મીઠુ સ્વાદ પ્રમાણે
1/4 ચમચી સોડા
કોથમીર
ચપટી લાલ મરચું પાવડર

રીત:

રવો અને ચોખાનો લોટ મિક્સ કરી તેમાં દહીં અથવા છાસ નાખી મીઠું, આદું-મરચાની પેસ્ટ નાખીને ૨૦ મિનિટ ઢાંકી રાખો. હવે એ મિશ્રણ માં થોડું પાણી ઉમેરી ઢોકળા નું ખીરું તૈયાર કરો.ઢોકળીયામાં પાણી મૂકીને ૮ થી ૧૦ ઇંચની થાળીમાં તેલ લગાવી તેમાં ગરમ કરવા મૂકો. તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં સોડા ઉમેરી હલાવીને થાળીમાં રેડી લો. કોથમીર અને લાલ મરચું છાંટી ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ હળવાં ગેસ પર ચડવા દો. ચડી જાય એટલે કાપા પાડી લો. ગરમા ગરમ સર્વ કરો.

રસોઈની રાણી :ચાંદની ચિંતન જોશી(જામનગર)

Recipe of Vegetable Jalfrezi

Gujarati people love all type of Punjabi sabji. Now days there are many gujju are Punjabi food lovers… So let’s see here recipe of Veg. Jalfrezi and make it!!!

વેજ જાલફ્રાઝી (Veg Jalfrazi)

veg jalfrazi

સામગ્રી (4 વ્યક્તિ માટે )

500 ગ્રામ બોઇલ્ડ વેજિટેબ્લ્સ
(ફણસી,ગાજર,બટેટા,ફૂલેવર,વટાણા)
1 કાંદો
1 કેપ્સીકમ
2 ટામેટા
1 વાટકી પનીર(ઓપ્સ્નલ)
2 ટી સ્પૂન આદું મરચાની પેસ્ટ
2 ટી સ્પૂન પંજાબી ગરમ મસાલો
1 ટી સ્પૂન હળદર
1 ટી સ્પૂન મરચું
2 ટી સ્પૂન ટોમેટો સૉસ
1 ટી સ્પૂન લિમ્બુનો રસ
કોથમીર
તેલ

રીત :

-બધા વેજિટેબ્લ્સ(કાંદા,કેપ્સીકમ ,ટામેટા સિવાય) જીણા સમારીને ,હળદર અને મીઠું નાખીને બોઇલ કરીલો.માપસર બોઇલ કરવા ,વેજિટેબ્લ્સ આખા દેખાવા જોઇયે .
-હવે કડાઇમાં તેલ મુકીને કાંદા,કેપ્સીકમ ને સાંતળો તેમાં આદું મરચાંની પેસ્ટ એડ કરો, ત્યારબાદ ટામેટા જીણા કાપીને એડ કરો.
-ટામેટા ગળી જાય ત્યારે હળદર ,લાલ મરચું,મીઠું અને ટોમેટો સૉસ નાખો .
-થોડુ ખદખદે એટલે બોઇલ્ડ વેજિટેબ્લ્સ ઉમેરો.(પાણી નીતારીને) અને સાથે પનીરના નાના પીસ પણ એડ કરો .
-હવે તેમાં પંજાબી ગરમ મસાલો અને લિમ્બુનો રસ એડ કરીને સર્વિંગ બાઉલમાં લઇલો .
-ઉપર કોથમીર ,કેપ્સીકમ અને ટામેટાથી ગાર્નીસ કરો .

# સબ્જીમા ગ્રેવી નથી હોતી,તે સોસી હોયછે …
#બધા વેજિટેબ્લ્સ આખા દેખાવા જોઇયે..
#તીખાશ ખવાતી હોય તે રીતે મસાલા વધ ઘટ કરી શકાય.
#ગળપણ ગમેતો ખાંડ ઉમેરવી..

-રસોઈની રાણી : રૂપા શાહ (ઓસ્ટ્રેલિયા)