This Navratri!! Make Farali Dosa – Recipe of Farali Dosa in Gujarati

Navali Navratri is come!!! In Gujarat, many gujju people have fast these 9 days and celebrate Navratri 9 days..

Let’s see here We provide special farali recipe for Dosa food lovers. Here read recipe of Farali Dosa ..

“ફરાળી ઢોસા”(Farali Dhosa)

Farali Dosa

સામગ્રી :ઢોસા માટે
200 ગ્રામ મૌરીયૌ
100 ગ્રામ સાબુદાણા
100 ગ્રામ દહીં
2 ટી સ્પૂન જીરુ
સિંધવ મીઠુ
તેલ
સ્ટફીંગ માટે
3 બાફેલા બટાટા
1-1/2 ટી સ્પૂન લીલા મરચા પેસ્ટ
1 ટી સ્પૂન આદું પેસ્ટ
1 ટી સ્પૂન લિમ્બુનો રસ
સિંધવ મીઠુ
કોથમીર
જીરુ
તેલ
રીત :
-સૌ પ્રથમ સાબુદાણા અને મૌરેયાને 5-6 કલાક પલાળીલો
-તેમાંથી પાણી કાઢીને ,દહીં સાથે મિક્ષચરમા બારીક પીસીલો .( જરૂર પડે તોજ પાણી ઉમેરવું )
-તેમાં જીરુ અને સ્વાદ અનુસાર સિંધવ મીઠુ નાખીને 30 મિનીટ્સ રેસ્ટ આપો .
-ત્યાંસુધી સ્ટફિંગ રેડી કરવુ .
-એક કડાઇમા ,તેલ મૂકી જીરુ તતળાવવુ .તેમાં આદું મરચાંની પેસ્ટ નાખીને બાફેલા બટાટાનો માવો વઘારવો .
-તેમાં સિંધવ મીઠુ ,લિમ્બુનો રસ અને કોથમીર નાખવી.
-હવે નોન સ્ટીક પર થોડું તેલ લગાડીને ,તૈયાર ખીરા માંથી ઢોસો ઉતારો .બંને બાજુ ચઢે એટલે વચ્ચે બટાટાનુ સ્ટફ કરી ,ઢોસો ફોલ્ડ કરવો .
-ગરમા ગરમ લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો .
રસોઈની રાણી : રૂપા શાહ (ઓસ્ટ્રેલિયા)

Advertisements

Monsoon Special: Stuffed Bread Pakora Recipe in Gujarati

Now a day Monsoon is coming in our Gujarat.Mostly  Gujarati people love pakora is the best monsoon food item and this is the most favorite foodie item and mostly eat when rain start at Ahmedabad. Ahmedabad people like chataka item likes pakora..

Let’s try recipe of Stuffed Bread Pakora

પકોડા (Stuffed Bread Pakora)

Stuffed Bread Pakora

સામગ્રી:-

૪ સ્લાઇસ બ્રેડ
૨ ચમચી ટોમેટો કે-ચપ
૧ કપ બેસન
૧/૨ ચમચી હળદર
૧ ચમચી લાલ મરચુ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
૧ ચમચી અજમો
૧ ચમચી જીરુ
૧/૨ ચમચી ખાંડ
ચપટી ઇનો
તેલ
રીત:-
બેસન મા મીઠું, હળદર, લાલ મરચુ, અજમો, ખાંડ ને જીરુ નાંખી બરાબર હલાવી તેમાં ચપટી ઇનો નાંખી પાણી ઉમેરી બરાબર હલાવું. ગઠ્ઠા ના રહેવા જોઈએ.

સ્ટફીંગ માટે:-

૨ બાફેલા બટાકા
૧/૨ ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
૨ ફુદીના ના પત્તા
થોડા લીલા ધાણા ઝીણા સમારેલા
૧/૨ ચમચી મેન્ગો પાવડર
મીઠું
૧/૨ ચમચી લાલ મરચુ
૧/૪ લીલા મરચા ની કતરણ

રીત:-

બાફેલા બટાકા ને છૂંદી ને તેમાં ડુંગળી, ફુદીનો, લીલા ધાણા, લીલા મરચા ની કતરણ, મીઠું ને મેન્ગો પાવડર નાંખી બરાબર મિક્સ કરી લેવું

બ્રેડ ની ઉપર ટોમેટો કે-ચપ લગાવી સ્ટફીંગ ભરી વચ્ચે થી કાપી લેવી ને બંને સ્લાઇસ એકબીજા પર મુકી બંધ કરી લેવી.
ગરમ તેલ મા આ બ્રેડ સ્લાઇસ બેસન મા ડીપ કરી તળી લેવી.

રસોઇ ની રાણી
રૂપલ શાહ (Australia)

Recipe of Mix Dal Medu Vada (મિક્ષ દાળ મેન્દુવડા) – South Indian Cuisine

Medu Vada is most popular food item in the South Indian and Sri Lankan cuisines, it is generally eaten as a breakfast or a snack. But now it is also popular and favorite nasta in Gujarat.

So let’s try here Mix Dal Medu Vada in Gujarati style

મિક્ષ દાળ મેન્દુવડા

Meduvada South Indian recipe

સામગ્રી:

વડાં માટે :

અડદની દાળ : 2 કપ
મગની દાળ : 1/2 કપ
ચણાની દાળ :1/2 કપ
આદું મરચાં ની પેસ્ટ : 1 ચમચી
મીઠુ સ્વાદમુજબ
ગરમ મસાલો
ડુંગળી જીણી સમારેલી : 1 મોટી
કોથમીર સમારેલી

ચટણી માટે :

કોથમીર
દાળિયા ની દાળ:1 ચમચી
મીઠુ
લીંબુ

રીત :-

બધી દાળ ને મિક્સ કરી 2 કલાક પલાળી દો. પછી સાવ નિતારી લો,દાળ ને પાણી વગર ક્રસ કરીલો. હવે તેમાં બધો મસાલો નાખી મિક્સ કરી લો. પેણી મા તેલ ગરમ કરો, તેને ટીક્કી ની જેમ ગોળ વાળી વચ્ચે કાણું પાડી તળી લો.

ચટણી માટે :

ચટણી ની બધી વસ્તુ ને મિક્સ કરી મિક્સચર માં ચટણી બનાવી લો. અને ગરમ ગરમ વડાં સર્વ કરો.

રસોઇ ની રાણી : નવલિકા દરજી ( સુરત )

All Time Favorite Masala Khichdi in Gujarati

Masala Khichdi is all time favorite lightly food item in Gujarat. Gujarati people like masala khichdi with dahi (curd) or kadhi. It is all time favorite and famous food in Gujarat.

Let’s try here tasty Masala Khichdi

મસાલા ખીચડી (Masala Khichdi)

masala-khichdi recipe

“મસાલા ખીચડી” (3 વ્યક્તિઓ માટે)

સામગ્રી:

ચોખા – ૨ કપ
તુવેરની દાળ – ૧ કપ
ગાજર – ૧ નંગ
વટાણા – ૧૫૦ ગ્રામ
તજ – ૪ નંગ
લવિંગ – ૨-૪ નંગ
આખા લાલ મરચાં – ૨ નંગ
હળદર – અડધી ચમચી
મરચું – ૧ ચમચી
ગરમ મસાલો – ૧ ચમચી
જીરું – પા ચમચી
રાઇ – પા ચમચી
આદું-લસણની પેસ્ટ – દોઢ ચમચી
તેલ – ૨ ચમચા
પાણી – જરૂર પ્રમાણે

રીત:

-દાળ અને ચોખાને ધોઇ એક કલાક માટે પલાળી રાખો.
-જો લીલા વટાણા ન મળે તો સૂકા વટાણાને પાણીમાં પલાળી રાખી તેનો ઉપયોગ કરી શકો.
-તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ-જીરાંનો વઘાર કરો અને બધી સામગ્રી તેમાં નાખીને સાંતળો.
-તેમાં બધા શાક નાખી થોડી વાર હલાવો અને દાળ-ચોખા ઉમેરી દસેક મિનિટ રહેવા દો.
-આમાં પાંચ કપ પાણી રેડી કૂકરમાં ત્રણ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાખી આંચ પરથી ઉતારી લો.
-કઢી કે છાશ સાથે ગરમાગરમ ખીચડીની મઝા માણો

 

Paneer Chilly Dry Chinese Recipe

Try here most popular chinese recipe of Paneer Chily dry here!!

It’s Hot and Spicy here!!

પનીર ચીલ્લી એ એક ભારતની ભારતીયોની ફેવરીટ ચાઇનીઝ ફયુઝન રેસીપી છે. ભારતમાં ઓથેન્ટિક ટેસ્ટ આપ્યો છે. જે બધાને નાના-મોટા બાધાને જ ખુબ પ્રિય છે. તો ચાલો આજે ઘરે જ બનાવી એ હોટેલ જેવો ઓથેન્ટિક ટેસ્ટનાં ડ્રાય પનીર ચીલ્લી.

PANEER CHILLY DRY

સામગ્રી :
• ૫૦૦ ગ્રામ ફ્રેશ પનીર ( સરખા ક્યુબ કરવા)
• તળવા માટે તેલ (પનીર ડિપ ફ્રાય કરવા માટે)
• 3-4 ચમચી તેલ
• ૨- ચમચી લસણની પેસ્ટ
• ૨- આદુની પેસ્ટ
• 1 – નાની ચમચી લીલા મરચાંની પેસ્ટ
• લીલા મર્ચા બારીક અથવા લાંબા સ્લાઇઝ કરીને
• ૧ નાનુ બાઉલ લીલા કાંદા(લીલા કાંદા ના હોય તો રેગ્યુલર કાંદા વાપરી શકાય)
• ૧ મિડીયમ સાઇઝ નુ કેપ્સીકમ પતલી સ્લાઇઝ કરવી.(અથવા પીસ કરવા. બજાર માં લાલ અને લીલા મળતા હોઇ તો તમે એ પણ વાપરી શકો).
• ૧ નાનુ ગાજર (નાની નાની સ્ટ્રીપ, પીસ અથવા સ્લાઇઝ કરવા)
• ૧-૨ ટી સ્પુન કોર્ન ફ્લોર
• ૨ ચમચી ટોમેટો કેચપ
• ૨ ચમચી સોયા સોસ
• ૧ ચમચી ચીલી સોસ
• ૧-૨ ચમચી વિનેગર
• મીંઠુ સ્વાદ મુજબ
• ૧ ચમચી મેંદો

બેટર બનાવવા માટે :
• ૨- ચમચા મેંદો
• ૨- ચમચી કોર્નફોલોર
• ૧- ટી.સ્પુન વિનેગર અને સોયાસોસ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

રીત:
– પનીરનાં એક સરખા ક્યુબ કરો.(પીસ તમને ગમે એ શેપમાં કટ કરી શકો છો. પણ બહુ નાના કે બહુ મોટા નહિ)
– એક ટીસ્યુ પેપરમાં એને છુટા કરી મુકી દો જેથી એનુ મોઇસ્ચર એ ટીસ્યુપેપર ઓબ્સર્વ કરી લે.પછી એને કોર્નાફલોરમાં રગદોળી લો. અને એક પેન માં તેલ ને ધીમાં ગેસ પર ગરમ થવા મુકી દો.
– હવે એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર, વિનેગર, સોયાસોસ, મીઠું અને પાણી નાંખી સોફ્ટ બેટર રેડી કરી લો.( બેટર બહુ પાતળુ કે બહુ જાડુ નહિ રાખવુ).
– હવે રગદોળેલા પનીર ને આ બેટરમાં ડીપ કરી ગરમ તેલમાં ક્રીસ્પી અને બ્રાઉન થાય ત્યાંસુધી તળી લો.
– એક પેપર નેપકીનમાં રૂમ ટેમ્પ્રેચર પર મુકી દો.

* ડ્રાય પનીર ચીલ્લી બનાવાની રીત :

– એક પેન માં તેલ ગરમ થવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ઝીણા સમારેલ આદુ-મરચા, બારીક સમરેલ લસણ અથવા લસણની પેસ્ટ ને 5 મિનીટ સાંતળો. એની જરા સ્મેલ આવે એટલે કાંદા, કેપ્સીકમ (એકનાં 4 પીસ અથવા સ્લાઇઝ) ને સાંતળવા નાખી થોડુ હલાવી એમાં સોયાસોસ, ટોમેટો કેચપ, વિનેગર,કોર્નફલોર,મેંદાનૂ બેટર અને થોડુ પાણી નાંખી બરોબર હલાવો.
– પછી જો બ્લેક કલર ના દેખાય તો ડાર્ક કરવા સોયાસોસ ઉમેરી હલાવી હવે એમાં પનીર નાંખી , થોડુ પાણી નાંખી હલાવી થોડી વાર પાકવા દો.
– થોડું પાકી જાય અને ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી લીલા કાંદા, કેપ્સીકમ અને ગાજર નાંખી ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
તો રેડી છે ડ્રાય પનીર ચીલી.
(જો કોઇ સ્પાઈસી ખાવાના શોખીન હોય તો મરચાની પેસ્ટ વધારે નાખવી. આ પનીરચીલી માં સેઝવાન સોસ નાખી સેઝવાન પનીર ચીલી બનાવી શકાય.)

રસોઇની રાણી:
ખુશ્બુ દોશી(સુરત)