Weekend Favorite Recipe Video Collections

Curd Rice Recipe | Mosaranna Recipe

Curd Rice Recipe is the most favorite Recipe in South Indian.. Mostly South India people served this dish end of the lunch or dinner.

Let’s see here video

How to make Curd Rice Recipe or Mosaranna Recipe ?

curd-rice-recipes

Full Recipe Video: youtu.be/kUrPB1PUkoo


Garlic Bread

Garlic Bread Recipe Video

Full Recipe Video: goo.gl/IDQugM


Veg pizza

veg pizza

Full Recipe Video: goo.gl/rkpgAI


Instant Bread Uttapam

bread-uttapam-recipe

Full Recipe:youtu.be/8SxCXHyQBX0


Dhaba Style Delicious Matar Paneer

Delicious Matar Paneer

Full Recipe – https://goo.gl/6oRJIR

South Indian Sambar Recipe in Hindi Language

Do you like South Indian foods?  Most of all Gujarati ‘s home make Dosa and Idli but want South Indian style sambar…

Let’s see here South Indian Sambar Recipe and Enjoy with Dosa or Idli!!

How to make South Indian Sambar ?

Sambar Recipe in South Indian Style

Let’s see here simple recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sambar

  • अरहर की दाल – 100 ग्राम (1/2 कप )
  • लौकी – 250 ग्राम (कटे हुये टुकड़े 1 कप)
  • बैगन – 1-2 छोटे
  • भिण्डी – 4-5
  • टमाटर – 3-4
  • हरी मिर्च – 2
  • अदरक – 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा
  • इमली का पेस्ट – 1 छोटी चमच्च
  • नमक स्वादानुसार

सांबर मसाला पाउडर – Ingredients for Sambar Masala Powder

  • लाल मिर्च – 2 – 3
  • साबुत धनिया – 2 छोटी चम्मच
  • मैथी के दाने – 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • चना दाल – 1 एक छोटी चम्मच
  • उरद दाल _ 1 एक छोटी चम्मच
  • हींग – 2 पिंच
  • जीरा – आधा छोटी चम्मच
  • सरसों – आधा छोटी चम्मच
  • काली मिर्च –  10-12
  • बड़ी इलाइची -2
  • लोंग – 2-3
  • दाल चीनी – 1/2 इंच टुकड़ा
  • तेल – 1 छोटी चम्मच

तड़के के लिये

  • तेल -1- 2 टेबिल स्पून
  • राई – 1 छोटी चम्मच
  • करी पत्ता – 15-20

विधि – How to Make Sambar

अरहर की दाल को धोकर 1-2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये (दालें पहले से पानी में भिगो कर पकाने से जल्दी पकती है, और स्वादिष्ट भी हो जाती है).

samber_masala_1_627835032.jpg

सांबर पाउडर बनाइये.

छोटी कढ़ाई को गरम कीजिये, तेल डाल दिजिये,  चना उरद दाल, और मैथी के दाने डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भूनिये.  जब ये हल्के भुन जायें तो इनमें धनिया, जीरा, हींग, सरसों, काली मिर्च, लोंग, दालचीनी और लाल मिर्च मिला कर मसालों को हल्का ब्राउन होने तक भूनिये, हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा सा और भून लीजिये.  ठंडा कीजिये, बड़ी इलाइची भी छील कर मिला दीजिये और पीस लीजिये.  सांबर मसाला पाउडर आप इस्तेमाल के लिये एकसाथ भी बना कर रख सकते हैं , लेकिन अधिक समय तक रखे गये पिसे मसाले अपनी महक खो बैठते हैं . ताजा भुने हुये मसालों से बनी सांबर में जो स्वाद और महक होती है वह अधिक समय तक रखे मसालों से नहीं आती.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

दाल को कुकर में दुगने पानी के साथ डालिये,  एक सीटी आने के बाद 4-5 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये, गैस बन्द कर दीजिये.

लौकी, बैगन और भिण्डी को धोकर 1 इंच लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.  स्वाद के अनुसार नमक और 3-4 टेबिल स्पून पानी डाल कर, सब्जियों के नरम होने तक पकने दीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  गरम तेल में राई डालिये, राई तड़कने के बाद करी पत्ता डाल कर भूनिये.  टमाटर का पेस्ट डाल कर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लग जाय.  अब इस मसाले में सांबर मसाला डाल कर 1 मिनिट भून लीजिये.

कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद, कुकर खोलिये, दाल को मैस कर लीजिये,  दाल, में टमाटर का भुना हुआ मसाला,और सब्जियां मिलाइये,  आपको जितना गाढ़ा सांबर चाहिये, उसके अनुसार पानी डाल दीजिये, नमक और इमली का पेस्ट मिला दीजिये.  उबाल आने के बाद सांबर को 3-4 मिनिट तक पकाइये.  सांबर बनकर तैयार हो गया है.

सांबर को किसी प्याले में निकालिये, हरे धनिये के पत्ते डालकर सजा दीजिये,  गरमा गरम सांबर इडली, दोसा या अपने मन पसन्द रैसिपी के साथ परोसिये और खाइये.

नोट

अगर आप प्याज वाला सांबर खाना चाहते हैं, तब राई और पत्ते डालने के बाद, एक बारीक कटी प्याज डालकर, हल्का गुलाबी होने तक भूनिये, अब टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मसाला भूनिये, बाकी उपरोक्त विधि से सांबर बना लीजिये.



Also Try This style Recipe in hindi

सांभर रेसिपी विस्तार से (Sambar Recipe in Detail):
  1. दाल को धोकर 15 मिनट भिगो कर रख दीजिये.
  2. इस दौरान कुकर में तेल गर्म करने रखिये और इसमें हींग, राई और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का लीजिये.
  3. इसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च और कटे हुए प्याज डाल दीजिये और 5 से 7 मिनट मध्यम आँच पर भून लीजिये.
  4. अब इसमें कटे हुए टमाटर, कटी हुई लौकी और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
  5. और 5 मिनट इसे मध्यम आँच पर पकने दीजिये.
  6. फिर इसमें चीनी, दाल और पानी डालकर मिला लीजिये और 4 सीटी आने तक मध्यम आँच पर पकने दीजिये.
  7. जब कुकर ठंडा हो जाये तो इसे खोल कर इसमें इमली का गूदा मिला लीजिये.
  8. और अगर सांभर गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी भी मिला लीजिये.
  9. 10 मिनट इसे मध्यम आँच पर खुला रख कर पकने दीजिये.
  10. अब आप इसे इडली, डोसा, मैदू वड़ा, और नारियल की चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व कर सकतें हैं.


Source:http://www.jaipurthepinkcity.com/recipe/sambar-recipe-in-hindi-with-video

Source:http://nishamadhulika.com/snacks/sambar-recipe.html

 

How to make Lasooni Palak Sabji (Lehsuni palak)?

Lasooni Palak sabji is a very comfort food for the garlic lovers and a must try just for its simplicity where the whole garlic combines with palak. Let’s try here Spicy and Hot Lasooni Palak sabji in Gujarati language..

લસુની પાલક :Lasooni Palak sabji (Lehsuni palak)

Lasooni-Palak Sabji

સામગ્રી :

2 કપ પાલક પ્યોરી
20 થી 30 લસણની ની કડી
1 ડુંગળી (જીણી સમારેલી )
1/2 સ્પૂન જીરૂ
1 સ્પૂન આદુ મરચા ની પેસ્ટ
1 સ્પૂન ધાણાજીરું પાવડર
1/4 સ્પૂન હલદર
1 સ્પૂન લિમ્બુ નો રસ
1 સ્પૂન તલ
તેલ જરૂર મુજબ
મીઠું જરૂર મુજબ
હીંગ

રીત :

એક કઢાઈ મા પાણી ગરમ કરી તેમા પાલક ને 2 મિનિટ બોઇલ કરવી.અને તેને ઠંડા પાણી મા કાઢી લેવી.પછી પાલક ની પ્યોરી બનાવી લેવી.

20 લસણ ની કલી ને ક્રશ કરી લેવી.કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી જીરૂ ,હીંગ ,લસણ નો વઘાર કરી ડુંગળી અને આદુ મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરવી.

ડુંગળી ચઢી જાય એટલે પાલક પ્યોરી ઉમેરવી.ત્યાર બાદ મીઠું ,મરચું ,હલદર ,ધાણાજીરું ઉમેરવું.પછી લિમ્બુ નો રસ ઉમેરવો.

તૈયાર થયેલ લસુની પાલક મા ઉપરથી વઘાર એડ કરવો.2 સ્પૂન તેલ લઈ તેમા જિણુ સમારેલુ લસણ અને તલ ઉમેરી વઘાર તૈયાર કરવો.
લસૂની પાલક બાઉલ મા સર્વ કરી વઘાર થી ગાર્નિશ કરવું

નોંધ :લસણ ની કોન્ટિટિ ઓછી વધતી લઈ શકાય.બટર નો ઉપયોગ કરી શકાય.

નિધિ શુકલ (વલસાડ )

Recipe of Mix Dal Medu Vada (મિક્ષ દાળ મેન્દુવડા) – South Indian Cuisine

Medu Vada is most popular food item in the South Indian and Sri Lankan cuisines, it is generally eaten as a breakfast or a snack. But now it is also popular and favorite nasta in Gujarat.

So let’s try here Mix Dal Medu Vada in Gujarati style

મિક્ષ દાળ મેન્દુવડા

Meduvada South Indian recipe

સામગ્રી:

વડાં માટે :

અડદની દાળ : 2 કપ
મગની દાળ : 1/2 કપ
ચણાની દાળ :1/2 કપ
આદું મરચાં ની પેસ્ટ : 1 ચમચી
મીઠુ સ્વાદમુજબ
ગરમ મસાલો
ડુંગળી જીણી સમારેલી : 1 મોટી
કોથમીર સમારેલી

ચટણી માટે :

કોથમીર
દાળિયા ની દાળ:1 ચમચી
મીઠુ
લીંબુ

રીત :-

બધી દાળ ને મિક્સ કરી 2 કલાક પલાળી દો. પછી સાવ નિતારી લો,દાળ ને પાણી વગર ક્રસ કરીલો. હવે તેમાં બધો મસાલો નાખી મિક્સ કરી લો. પેણી મા તેલ ગરમ કરો, તેને ટીક્કી ની જેમ ગોળ વાળી વચ્ચે કાણું પાડી તળી લો.

ચટણી માટે :

ચટણી ની બધી વસ્તુ ને મિક્સ કરી મિક્સચર માં ચટણી બનાવી લો. અને ગરમ ગરમ વડાં સર્વ કરો.

રસોઇ ની રાણી : નવલિકા દરજી ( સુરત )

જાણો કેવી રીતે બનાવશો નરમ અને સોફ્ટ ઈડલી | How to make soft and spongy Idli

Idli is a traditional breakfast in South Indian family.

Let’s see here recipe of soft Idli  South Indian Recipe

Recipe of soft idli South Indian

સામગ્રી-   અડદ દાળ- ૧ કપ

ઈડલી રવા-4કપ

પૌઆ (ચિવડાના) ૧/૨ કપ

મીઠું

1 ચમચી , તેલ

બનાવવાની રીત –
સ્ટેપ ૧ – એક વાસણમાં 1 કપ અડદની દાળ પાણી નાખી 5 થી 6 કલાક પલાળી નાખો. સાથે બીજા વાટકામાં પૌઆ  પલાળી નાખો.
સ્ટેપ 2- 6 કલાક પછી અડદ દાળને ગ્રાઈંડ કરી લો.
સ્ટેપ 3-  હવે 4 કપ ઈડલી રવા લો અને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી ઈડલી રવાને ગરમ પાણીમાં 5 થી 10 મિનિટ પલાળી લો.
સ્ટેપ 4- હવે અડદા દાળના પેસ્ટમાં પૌઆ મિક્સ કરી ફરીથી વાટો. અને કોઈ વાડકામાં  કાઢી લો.
સ્ટેપ 5- હવે પલાળેલા ઈડલી રવાને અડદ દાળના ખીરા સાથે મિક્સ કરી દો.
સ્ટેપ 6- હવે તેમાં પાણી મિક્સ કરો. પણ વધારે પાતળું ન કરો. પછી તેને આખી રાત માટે મૂકી દો.
સ્ટેપ 7 – બીજા દિવસે ઈડલીના ખીરામાં મીઠું મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 8 – હવે ઈડલીની સંચામાં તેલ લગાવીને ભરો.
સ્ટેપ 9 –   એને 15  મિનિટ વરાળ પર બાફી લો.  લો તમારી સ્વાદિષ્ટ ઈડલી તૈયાર છે. હવે એને નારિયલ ચટણી સાથે સર્વ કરો.

How to Make Khandvi in Cooker

કુકરમાં ખાંડવી (cooker ma khandvi)

Gujarati Khandvi recipe

સામગ્રી-

1- વાટકી ચાના નો લોટ
2- વાટકી છાશ
1- વાટકી પાણી
1- નાની ચમચી હળદર
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
2- ચમચી તેલ વઘાર માટે
2- ચમચી રાઈ
ચપટી હિંગ
ધાણા સજાવટ માટે
લીલા કોપરા નું છીણ સજાવટ માટે

રીત-

– એક વાટકા માં ચાના નો લોટ, છાશ, પાણી, હળદર અને મીઠું ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરો.

– પછી કૂકર માં નીચે પાણી મૂકી ખીરા વાળો વાટકો કૂકર માં મૂકી ઢાંકણ બંધ કરી બે સીટી વગાડી ગેસ બંધ કરી ખીરા ને હલાવી ફરીથી કૂકર બંધ કરી એક સીટી વગાડી ગેસ બંધ કરો.

– કૂકર ખોલી ખીરા ને તેલ લગાડેલ ઉંધી થાળી ઉપર પાતળું પાતળું પાથરો. થોડું ઠરી જાય પછી તેને કાપી રોલ વળી લો.

– હવે એક કડાઈમાં તેલ મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ ઉમેરો. રાઇ તતળે પછી ગેસ બંધ કરી તેમાં હિંગ ઉમેરો પછી વધાર ને રોલ કરેલી ખાંડવી ઉપર રેડી દો.

– સજાવટ માટે ઉપર સમારેલા ધાણા અને લીલા કોપરા નું છીણ ભભરાવો.

– તૈયાર છે ખાંડવી.

Source: રસોઈની રાણી – પ્રીતિ ચૌહાણ, માંજલપુર, વડોદરા