સૌ પ્રથમ બેસનમાં હળદર, મીઠું, હિંગ નાખીને મિક્ષ કરો. 1 કપ પાણીને ઉકાળો અને તેમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ મિક્ષ કરી તરત જ લોટ માં ઉમેરો અને વધુ પાણી ઉમેરી બરાબર ફેટી લો. (ખીરું ને બહુ જાડું કે પતલું રાખવું નહી )
હવે ઢોકડીયા માં ખીરુંને ગ્રીસ કરેલા વાસણમાં 10/15 મિનીટ સ્ટીમ કરી લો.
હવે તૈયાર ખમણ ઠંડા પડે પછી તેનાં કાપા પાડી લો. હવે મંચુરિયન ગ્રેવી માટે પેન માં તેલ મુકો. તેમાં તલ ઉમેરો. તેમા બધાં સૉસ અને વીનેગર ઉમેરો .કોર્ન ફ્લોર ને થોડા પાણી માં ઘોળીને ઉમેરો…અને ગ્રેવી ને એક રસ કરો. આ ગ્રેવી માં કાપેલા ખમણ ઉમેરો. જીણા કાપેલા ગાજર, કોબીજ, કેપ્સીકમ અને લીલી ડુંગળી ભભરાવીને સર્વ કરો.
चाइनिस व्यंजन ( Chinese Cuisine ) एक बोहत ही मशहूर और पुराना व्यंजन है तक़रीबन 400,000 साल पुराना और यह पुरे विश्व में बोहत ही लोकप्रिय और प्रचलित है, भारत में लोग चाइनिस फ़ूड ( Chinese Food ) के दीवाने है और बोहत ही चाव से चाइनिस फ़ूड को खाते है, आज हम आपको एक बोहत ही स्वादिष्ट और अनोखी चाइनिस फ़ास्ट फ़ूड रेसिपी ( Fast Food Recipe ) बनाना सिखाएँगे जो बनाने में बोहत ही सरल और आसान ( Easy Recipe ) है, देर न करते हुए में आपको बता दूँ इस रेसिपी का नाम है वेज मंचूरियन ( Veg Manchurian ).
Manchurian Recipe in Hindi Photo.
इस रेसिपी ( Recipes ) में उपयोग होने वाली सभी आवश्यक सामग्री ( Ingredients ) जैसे की गाजर ( Carrots ), गोभी ( Cabbage ), सिरका ( Vinegar ), चिली सॉस ( Chili Sauces ) आदि आपको हर सुपर मार्किट ( Super Market ) में आमतौर से मिल जाएँगे और इसकी तैयारी के लिए भी बोहत कम समय की आवश्यकता होती है, आप इसमें उपयोग होने वाली सब्जियों को काटने के लिए फ़ूड प्रोसेसर ( Food Processor ) या फ़ूड चॉपर ( Food Chopper ) का उपयोग कर सकते है जिस से की आपका समय ज्यादा न लगे.
इस स्ट्रीट फ़ूड रेसिपी ( Street Food Recipe ) को आप भारत के हर शहरों की हर स्ट्रीट फ़ूड शॉप्स ( Street Food Shops ) और रेस्टोरेंट्स ( Restaurants ) में आमतौर से पाएँगे, जैसे की मुंबई ( Mumbai ), चेन्नई ( Chennai ), बैंगलोर ( Banglore ), अहमदाबाद ( Ahemadabad ), सूरत ( Surat ), हैदराबाद ( Hyderabad ), आगरा ( Agra ), झारखण्ड ( Jharkhand ) आदि महानगरों में आप इसे आमतौर से पाएंगे,
फूडॉन टीवी नेटवर्क ( Foodon TV Network ) पर आप ऐसी और कई आसान, स्वादिष्ट और पोषणीय रेसिपीज ( Healthy Recipes ) पाएंगे जो आप क्रमशः एक के बाद एक फ़ोटोज़ और वीडियो विकल्प ( Photos and Video Option ) के साथ देख सकते है और आसानी से घर बैठे लज़ीज़ रेसिपीज बना सकते है वो भी कम समय में, इसके आलावा भी आप कई रेसिपीज़ फूडॉन टीवी नेटवर्क ( Foodon TV Network ) पर पाएंगे जैसे की डायबिटिक रेसिपीज ( Diabetic Recipes ), शुगर फ्री रेसिपीज़ ( Sugar Free Recipes ), वेगन रेसिपीज ( Vegan Recipes ), शाकाहारी रसिपेस ( Vegetarian Recipes ), किड्ज़ रेसिपीज ( Kid Recipes ), बेचलर रेसिपीज ( Bachelor Recipes ), पार्टी रेसिपीज ( Party Recipes ), फेस्टिवल रेसिपीज ( Festival Recipes ), मॉनसून विशेष रेसिपीज ( Monsoon Special Recipes ), विंटर विशेष रेसिपीज ( Winter Special Recipes ), 30 मिनट से कम की रेसिपीज ( Under 30 Minutes Recipes ), 5 सामग्री की रेसिपीज ( 5 Ingredients Recipes ), पिकनिक रेसिपीज ( Picnic Recipes ) आदि.
800 ग्राम कद्दूकश गोभी ( Cabbage ).
800 ग्राम कद्दूकश गाजर ( Carrot ).
75 ग्राम मैदा ( Plain Flour ).
75 ग्राम चावल का आटा ( Rice Flour ).
2 मध्यम आकार कटी हुई प्याज ( Onion ).
2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस ( Dark Soy Sauce ).
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च सॉस ( Red Chili Sauce ).
2 बड़े चम्मच ग्रीन चिली सॉस ( Green Chili Sauce ).
2 बड़े चम्मच टमाटर केचप ( Tomato Ketchup ).
2 बड़े चम्मच सिरका ( Vinegar ).
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन ( Garlic ).
1 बड़ा चम्मच कटी हुई अदरक ( Ginger ).
1 बड़ा चम्मच तेल ( Oil ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
थोड़ा काली मिर्च पाउडर ( Black Pepper Powder ).
कुछ हरी वसंत प्याज ( Spring Onions Greens )
तलने के लिए तेल ( Oil ). चरण 1.
सबसे पहले कद्दूकश गोभी और गाजर में नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, थोड़ा लहसुन और अदरक डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ.
Manchurian Recipe in Hindi step 1 Photo.
चरण 2.
जब सब्जियाँ पानी छोड़ने लगें तब उसमे मैदा और चावल का आटा डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ, अब यह मिश्रण तैयार है.
Manchurian Recipe in Hindi step 2 Photo.
चरण 3.
Manchurian Recipe in Hindi step 3 Photo.
अब उस मिश्रण से मध्यम आकर की गेंदे बनाएँ और तेल में तलने के लिए डाल दें, जब गेंदे 50% पक जाए तो उन्हें निकाल लें क्यूंकि ज्यादा कुरकुरे पन के लिए हम उन्हें दोबारा तलेंगे.
Manchurian Recipe in Hindi step 3-2 Photo.
चरण 4.
अब वेजिटेबल मंचूरियन गेंदों को दोबारा ज्यादा गर्म तेल में तलें और इस बार गेंदों को तब तक तलें जब तक वह सुनेहरी रंग के और कुरकुरे न हो जाए, लगातार गेंदों को चलाते रहे.
1 मिनट के बाद यह पूरी तरह से पक चुकी है तो इन्हे निकाल लें.
Manchurian Recipe in Hindi step 4 Photo.
चरण 5.
एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे थोड़ा लहसुन और अदरक डालकर अच्छी तरह से चलाएँ, अब उसमे थोड़ी प्याज डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ.
अब उसमे थोड़ी गोभी डालकर कुछ देर पकने दें, अब एक-एक कर के सभी सॉस डालें सबसे पहले ग्रीन चिली सॉस फिर लाल मिर्च सॉस, टमाटर केचप, डार्क सोया सॉस, सिरका और कुछ हरी वसंत प्याज़ डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ.
चरण 6.
अब उसमे वेजिटेबल मंचूरियन गेंदे डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ, अब यह तैयार है तो उसमे थोड़ी हरी वसंत प्याज़ छिड़कें.
Gujarati Food Recipe - Indian Cuisines - Recipes Video 