How to Make Veg Chinese Sizzler in Gujarati Style?

Veg Chinese Sizzler is the most sizzling hot Chinese cuisine. All Gujarati like Veg Chinese Sizzler  food item.

Let’s try here Veg Chinese Sizzler in Gujarati Style with Gujarati language..

વેજ ચાઈનીઝ સીઝલર્સ (Veg Chinese sizzler)

Veg Chinese Sizzler

સામગ્રી :

1 કપ રાઈસ
1 1/2કપ ચોરસ સમરેલા ( ફ્લાવર, ડુંગળી, ફણસી,ટામેટા,ગાજર,ફ્રાય કરેલા પનીર,કેપ્સીકમ)
1 કપ ઝીણાં સમારેલા (ગાજર, કેપ્સીકમ,ફ્લાવર,ફણસી,ફ્રાયકરેલા પનીર)
8 થી 10 નંગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ
1 કપ આદું, લસણ , લીલા મરચા ની પેસ્ટ
1 ટી સ્પૂન મરી
1 ટી સ્પૂન વિનેગર
1 ટી સ્પૂન સોયા સોંસ
1 ટી સ્પૂન ચીલી સોંસ
1 ટી સ્પૂન રેડ ચીલી સોંસ
1/2 કપ મસાલો ( મેગી મસાલા, ઓરેગાનો, મીઠુ,લાલા મરચું)
2 ટી સ્પૂન ટોમેટો કેચ અપ
1 ટી સ્પૂન સુગર
તેલ જરૂર મુજબ
1 ટી સ્પૂન આજીનોમોટો
હિંગ જરૂર મુજબ
મીઠુ ટેસ્ટ મુજબ
કેબીજ નાં પાનાં
ઘી 1 ટી સ્પૂન
કોર્ન flour
પાણી જરૂર મુજબ
ચીઝ ગાર્નિંશીંગ માટે

રીત

સૌ પ્રથમ એક પેન મા ઓઇલ મુકી ગરમ થાય એટલે એમા હિંગ, જીણા સમારેલા vegitable ,પનીર નાખી ફ્રાય કરો. પછી તેમાં આદું મરચા લસણ ની પેસ્ટ નાખી high ફલેમ પર ફ્રાય કરો .

તેમા આજીનોમોટો નાખો. પછી રાઈસ ઉમેરી ચીલી સોંસ , સોયા સોંસ, અને મરી પાઉડર મીઠુ નાખી મિક્સ કરો અને રાઈસ ને એક બીજા વાસણ કાઢી લો. ત્યાર બાદ એજ પેન મા ઓઇલ લઇ હિંગ, અને ચોરસ સમારેલા vegitable,પનીર લઇ ફ્રાય કરો. તેમાં આદું મરચા લસણ ની પેસ્ટ , રેડી કરેલો મસાલો, ચીલી સોંસ ,રેડ ચીલી સોંસ, સોયા સોંસ, વિનેગર,મરી મીઠુ નાખી મિક્સ કરો. તેને બીજા વસણ મા કાઢી લો. હવે સોંસ બનવા માટે એક પેન મા ઓઇલ મુકી તેમાં ડુંગળી, કોંબીજ, કેપ્સીકમ, ગાજર નાખી ફ્રાય કરો. તેમાં આજીનો મોટો, મીઠુ , ટોમેટો કેચ અપ, સુગર, ચીલી સોંસ, રેડ ચીલી સોંસ, સોયા સોંસ, વિનેગર, કોર્નં flour ,પાની જરૂર મુજબ, મરી નાખી થીક થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

હવે એક પેન લો એને ગરમ કરો ત્યાર બાદ તેમાં કોબીજ નાં પાનાં ગોઠવો અને એ પેન મા ઘી રેડો. ત્યાર બાદ ધુમાડા થાવા લાગશે તરત જ તેમાં એક બાજુ રાઈસ, બીજી બાજુ stir fry કરેલા vegitables , ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ , ઓઈઓન ફ્રાય કરેલી મુકી એના પર રેડી કરેલો સોંસ થોડો થોડો રેડી દો. ચીઝ અને ધાણા થી ગાર્નીંશીંગ કરો.

બાકી રહેલો સોંસ તમે જમતા વખતે પણ રાઈસ સાથે લઇ સકો છો. આ સિવાય પણ તમે તમારી પસંદગી નું ઉમેરી સકો છો. જેમ કે Paneer chili, hakka noodles, manchurian etc….

રસોઈની રાણી – માનસી ત્રિવેદી (સુરત)

Recipe of Veg. Hakka Noodles in Gujarati

Let’s see here recipe of Veg. Hakka Noodles in Gujarati. Make Spicy and Hot Noodles..

વેજ. હક્કા નુડલ્સ ( Veg. Hakka Noodles)

Veg. Hakka Noodles in Gujarati

સામગ્રી :

૫૦૦ ગ્રામ નુડલ્સ ( અધકચરી બાફેલી )
૩-૪ ટે.સ્પુન તેલ
૨- ચમચી લસણની પેસ્ટ
૨- આદુની પેસ્ટ
૧- ચમચી લીલા મર્ચા બારીક સમારેલ અથવા લાંબા સ્લાઇઝ કરીને
૧- નાનુ બાઉલ લીલા કાંદા(લીલા કાંદા ના હોય તો રેગ્યુલર કાંદા વાપરી શકાય)
૧- મિડીયમ સાઇઝ નુ કેપ્સીકમ પતલી સ્લાઇઝ કરવી.(અથવા પીસ કરવા. બજાર માં લાલ અને લીલા મળતા હોઇ તો તમે એ પણ વાપરી શકો)
૧- કપ કોબી બારીક લાંબી સમારેલ.
૧- નાનુ ગાજર (નાની નાની સ્ટ્રીપ, પીસ અથવા સ્લાઇઝ કરવા)
૨- ચમચી સોયા સોસ
૧- ચમચી ચીલી સોસ
૧-૨ ચમચી વિનેગર
ચપટી મરી પાવડર
મીંઠુ સ્વાદ મુજબ

રીત:

– સૌ પ્રથમ એક નોનસ્ટીક પેન માં નુડલ્સ ડુબે એટલું પાણી લઇ એમાં 3 ચમચી તેલ નાંખી ગરમ થવા મુકો. હવે એ ઉકળવા લાગે એટલે એમાં નુડલ્સ નાંખી કાચી પાકી બાફીલો.(નુડલ્સ ને બહુ પાકવા ન દેવી.) પાકી જાય એટલે એક ચારણીની મદદથી બધુ પાણી કાઢી ઠંડા પાણીમાં નાંખી 5 મિનીટ માં એ પાણી કાઢી સુકાવા મુકી રાખો.
– એક પેન માં તેલ ગરમ થવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ઝીણા સમારેલ આદુ-મરચા, બારીક સમરેલ લસણ અથવા લસણની પેસ્ટ ને 5 મિનીટ સાંતળો. એની જરા સ્મેલ આવે એટલે
– કાંદા, કોબી ગાજર અને કેપ્સીકમ ( પતલી સ્લાઇઝ) ને સાંતળવા નાખી થોડુ હલાવી એમાં સોયાસોસ વિનેગર નાંખી બરોબર હલાવો. થોડુ પાકે એટલે એમા નુડલ્સ અને ચપટી મરી પાવડર નાંખી હલાવો.
– હવે જો બ્લેક કલર ના દેખાય તો ડાર્ક કરવા ફરી સોયાસોસ ઉમેરી હલાવો એમાં નુડલ્સ નાંખી હલાવી લો. અને થોડી ડાર્ક થઇ જાય એટલે એને સર્વીંગ પ્લેટ માં નાખી લીલા કાંદા કેપ્સીકમ ગાજર થી ગાર્નીશ કરી ગરમા ગરમ સર્વ કરો.( આ નુડલ્સ ને સર્વીંગ પ્લેટમાં નાખ્યા પછી ઉપર ચીઝ નાંખી ગાર્નીંશ પણ કરી શકાય છે)
તો રેડી છે ગરમા ગરમ હક્કા નુડલ્સ.

રસોઇ ની રાણી : ખુશ્બુ દોશી (સુરત)

Source:https://www.facebook.com/rasoinirani/