Monsoon Special!! Recipe of Dal Vada in Gujarati

All Gujurati people like Dal vada in rainy season.. In Gujarat, Dal Vada is special food item for Monsoon. When Monsoon start gujju people eat Dal Vada.

Let’s try here spicy Dal Vada recipe in Gujarati language.

દાલ વડા(Daal vada)

Dal Vada recipe

Monsoon special

સામગ્રી:
૧ કપ મગની દાળ
૧ કપ અડદની દાળ
૧ લીલું મરચું ઝીણું સમારેલું
૧ ચપટી ખાવાનો સોડા
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તળવા માટે તેલ

રીત :
૧) મગની દાળ અને અડદ ની દાળ સાફ કરીને બરાબર ધોઈને ૪-૫ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી દો.
૨) દાળ પલળી જાય એટલે પાણી નિતારીને થોડુંક કકરું ખીરું વાટી લો.
૩) વાટેલું ખીરું એક વાડકામાં કાઢીને તેમાં ખાવાનો સોડા અને ૧/૪ ટી.સ્પૂ. મીઠું ઉમેરો. તેમાં ઝીણા સમારેલાં લીલાં મરચાં ઉમેરીને બરાબર હલાવી લો.
૪) એક કઢાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે દાલવડા મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તળેલા દાલવડાને કિચન પેપર પર કાઢીને બાકીના ખીરા માંથી આ રીતે દાલવડા તૈયાર કરી લો.

રસોઈ ની રાણી:દિપીકા ચૌહાણ(નડિયાદ)

 

How to Make Tasty Sev Puri Chaat

This rainy season enjoy Sev Puri chaat recipe in Gujarati language..Most of all kinds of people like sev puri chaat.

Let’s try here..

સેવ પૂરી (Sev Puri)

Sev Puri Chaat Recipe

સામગ્રી :

૩૦-૪૦ પાણીપૂરીની પુરી 
૨૦૦ ગ્રામ બાફેલા બટાકા
૧ કપ બુંદી
૧/૨ કપ ડુંગળી બારીક સમારેલી
૧ ટેબલસ્પૂન લાલ મરચું
૧/૨ કપ લસણ- લાલ મરચાની ચટણી
૧/૨ કપ કોથમીર – ફુદીનાની ચટણી
૧ કપ ઝીણી સેવ
૧ ટેબલસ્પૂન શેકેલા જીરાનો ભૂકો
૧/૨ ટેબલસ્પૂન સંચળ
૧ ટીસ્પુન ચાટ મસાલો
લીલા ધાણા
મીઠું સ્વાદ અનુસાર

રીત :

ડુંગળીમાં ચાટ મસાલો અને થોડા લીલા ધાણા નાંખી, મિક્સ કરી, બાજુ પર રાખવું.
એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકાના નાના ટુકડા કરી, તેમાં બુંદી અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું-મરચું નાંખી, મિક્સ કરી લો.
હવે પૂરીને વચ્ચેથી કાણું પાડી, તેમાં બટાકાનું મિશ્રણ ભરી, એક પ્લેટમાં ગોઠવી દો.
તેમાં થોડું-થોડું ડુંગળીનું મિશ્રણ અને સેવ નાખો.
પછી તેમાં પહેલા લીલી ચટણી નાખો, પછી મરચાની લાલ ચટણી નાખો
ત્યાર પછી તેમાં સેવ, લીલા ધાણા, જીરું પાવડર અને સંચળ નાંખો.

નોધ :

સેવ પૂરી તીખી વધારે સારી લાગે છે.
જો સ્વીટ બનાવવી હોય તો તેમાં થોડી આંબલીની ગળી ચટણી અથવા દહીંની ગળી ચટણી પણ નાંખી શકાય.
પૂરણમાં પણ ઈચ્છા મુજબ ફેરફાર કરી શકાય.

રસોઈની રાણી : દીપિકા ચૌહાણ (નડીયાદ)

 

How to make Farali Crispy Bhajiya?

Let’s try this farali crispy and tasty recipe in this shravan month. Many of Gujarati people fast during shravan month.. Here provide farali food recipe..

Let’s try Farali Crispy Bhajiya

ફરાળી ક્રિસ્પી ભજીયા (Farali Crispy Bhajiya)

Farali Crispy Bhajiya

સામગ્રી:

3 નંગ બટાટા
2 વાટકી રાજગરા નો લોટ
1 લીલું મરચું
1 આદું નો ટુકડો
1 ટી સ્પૂન મરી પાવડર
5 ટી સ્પૂન કોથમીર
1 વાટકી છાસ
2 ટી સ્પૂન લીંબુ નો રસ
મીઠુ સ્વાદ અનુસાર
તેલ તળવા માટે

બનાવાની રીત

સૌ પ્રથમ બટાટા ની છાલ ઉતારી ખમણી લો.હવે તેમાં મીઠું નાખી 5 મિનીટ ઢાંકી ને રાખવું.
હવે એ ખમણ નો લાડવો વાળી બધું પાણી કાઢી નાંખો.
હવે તેમાં લીંબુ નો રસ,રાજગરા નો લોટ,છીણેલું આદું,ઝીણું સમારેલ લીલું મરચું, મરી પાવડર,કોથમીર અને છાસ નાખી બધું સરખું મિક્સ કરવું(ભજીયા નો લોટ થોડો કઠણ રાખવો જેથી ભજીયા સરખા ગોળ બને)
હવે ઍક પેન માં તેલ ગરમ મૂકો તેલ ગરમ થાય એટ્લે બનાવેલા મિશ્રણ માંથી ભજીયા બનાવો .તેને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન તળવા એટ્લે ક્રિસ્પી લાગશે.
તૌ તેયાર છે
ક્રિસ્પી ફરાળી ભજીયા

ગ્રીન ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરવા.

નોંધ:

આદું મરચા વાટી ને પણ નાખી શકાય
મીઠું બટાટા ખમણા ત્યારે નાખેલું છે એટ્લે પછી નથી નાખવાનું

રસોઈ ની રાણી:સુરભી જોશી(રાજકોટ)

How to Make Corn Paneer Masala?

Do you like Corn and Paneer? Let’s try this monsoon season corn recipe..

કોર્ન પનીર મસાલા

Paneer Corn Sabzi
સામગ્રી:

1 કપ પનીર ચોરસ કાપેલા
1 કપ બાફેલી મીઠી મકાઇ ના દાણા
1/2 કપ ડુંગળી ની ગ્રેવી
1 તેજ પત્તી,
(1 “) તજ
2 લવિંગ
1 tsp મરચાંનો પાવડર
4 ટામેટાં ની ગ્રેવી
1/2 કપ દહીં
2 tbsp તાજુ ક્રીમ
1 tsp ખાંડ
1 tsb હળદર
1/2 tsp ગરમ મસાલા
2 tbsp તેલ
સ્વાદ માટે મીઠું

પેસ્ટ માટે :

1 tbsp કાજુ (kaju) ના ટુકડા
1 tbsp ખસખસ (khus-khus)
2 લસણ ની કળી
½ “આદુ
3 ચમચી દૂધ
સજાવા માટે વાપરવાની સામગ્રી:
સમારેલી કોથમીર

રીત:

પેસ્ટ માટે :

• ગરમ દૂધ મા કાજુ અને ખસખસ 20-30 મિનિટ માટે પાલાડો.
• આદુ લસણ ની પેસ્ટ તૈયાર કરો.
• મકાઈ ના બાફેલા દાના ની પેસ્ટ તૈયાર કરો.
• એક પેન માં તેલ ગરમ કરી ડુંગળી ની ગ્રેવી, તેજપત્તા, તજ, લવિંગ ઉમેરી સાંતળો.
• પછી આમા મરચાં નો પાવડર, આદુ લસણ ની પેસ્ટ અને મકાઈ પેસ્ટ ઉમેરો. પછી ટામેટા ની ગ્રેવી ઉમેરી 3 થી 4 મિનિટ માટે સાંતળો.
• દહીં, ક્રીમ, ખાંડ, ગરમ મસાલા અને મીઠું ઉમેરો ધીમા ગેસ પર થવા દો.
• ગ્રેવી ઘટ્ટ થશે અને તેલ મસાલા થી છુટુ પડે પછી એમા જરુર મૂજબ પાણી ઉમેરો.
• પનીર નાખી મધ્યમ ગેસ પર 5 મિનિટ રાખો.
• કોથમિર થી સજાવી પરોઠા, રોટલી અથવા જીરા રાઇસ સાથે સર્વ કરો.

રસોઇ ની રાણી : દિપિકા ચોહાણ (નડિયાદ)

Recipe of Cheese stuffed batata wada/ Cheese aloo bonda/ Cheese potato wada

Mostly people or kids like cheese and potato. In Gujarat, Most of gujju people love potato and like variety foods item make by potato.

Let’s see here Recipe of Cheese stuffed batata wada/ Cheese aloo bonda/ Cheese potato wada  (ચીઝ આલુ વડા)

ચીઝ આલુ વડા(cheese aalu vada)

cheese aalu or potato vada

સામગ્રી

4 નંગ બાફેલા બટાટા
1 ચમચી વાટેલા આદું મરચાં
1 વાટકી કોથમીર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 ચમચી ધાણાજીરું
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
મીઠુ સ્વાદ પ્રમાણે
1 ચમચી ખાંડ
1 ચમચી લીંબુ નો રસ
1 વાટકી સમારેલી ચીઝ કયૂબ
1 વાટકો બેસન
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
ચપટી સોડા
1/4 ટી સ્પૂન લીંબુ નો રસ
તેલ તળવા માટે

રીત

બાફેલા બટાટા ને મેસ કરી તેમાં આદું મરચા,કોથમીર,લાલ મરચું પાવડર,ધાણાજીરું,મીઠું, ખાંડ અને લીંબુ નો રસ ઉમેરી બધું મિક્સ કરી બોલ વાળો હવે બોલ ની વચ્ચે નાની ચીઝ કયૂબ મુકી પાછો બોલ વાળો આ રીતે બધાં આલુ વડા તૈયાર કરો.

હવે ઍક બાઉલ માં ચણા નો લોટ લઇ તેમાં મીઠું અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી ખીરું તૈયાર કરો.હવે ગેસ પર તેલ ગરમ થાવા મૂકો તેલ ગરમ થાઈ જાય એટ્લે ચણા નાં લોટ નાં ખીરા માં ચપટી સોડા અને લીંબુ નો રસ ઉમેરી હલાવી લો.
હવે તેમાં બનાવેલા આલુ વડા મિશ્રણ માં નાખી રગદોળી ગરમ તેલ મ ફ્રાય કરી લો.

તૌ તૈયાર છે ચીઝ આલુ વડા

રસોઈ ની રાણી(ચાંદની ચિંતન જોશી,જામનગર)

 

How to Make Instant Dhokla in Gujarati?

Dhokla is all time favorite foods in Gujarati. All gujju and kids like dhokla ,here read full recipe of instant Dhokla..It is most favorite snack and farsan in Gujarat.

ઈનસ્ટંટ ઢોકળા (Instant dhokla)

Instant Dhokla

સામગ્રી

2 કપ રવો
1 કપ ચોખાનો લોટ
1 મોટી વાટકી ખાટું દહીં અથવા ખાટી છાસ
1 ચમચી આદું મરચા ની પેસ્ટં
મીઠુ સ્વાદ પ્રમાણે
1/4 ચમચી સોડા
કોથમીર
ચપટી લાલ મરચું પાવડર

રીત:

રવો અને ચોખાનો લોટ મિક્સ કરી તેમાં દહીં અથવા છાસ નાખી મીઠું, આદું-મરચાની પેસ્ટ નાખીને ૨૦ મિનિટ ઢાંકી રાખો. હવે એ મિશ્રણ માં થોડું પાણી ઉમેરી ઢોકળા નું ખીરું તૈયાર કરો.ઢોકળીયામાં પાણી મૂકીને ૮ થી ૧૦ ઇંચની થાળીમાં તેલ લગાવી તેમાં ગરમ કરવા મૂકો. તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં સોડા ઉમેરી હલાવીને થાળીમાં રેડી લો. કોથમીર અને લાલ મરચું છાંટી ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ હળવાં ગેસ પર ચડવા દો. ચડી જાય એટલે કાપા પાડી લો. ગરમા ગરમ સર્વ કરો.

રસોઈની રાણી :ચાંદની ચિંતન જોશી(જામનગર)

Recipe of Sandwich Pizza in Gujarati language

Every Gujarati people like Sandwich and Pizza. Both are most favourite food items in kids..

Let’s try here Sandwich Pizza in Gujarati language…

સેન્ડવીચ પીઝા (Sandwich Pizza)

Sandwich Pizza

 

સામગ્રી:

૪- સ્લાઈઝ બ્રેડ
૨ – કેપ્સીકમ
૨ થી ૩- મિડીયમ સાઈઝ નાં કાંદા
૨ થી ૩ – મિડીયમ સાઈઝ નાં ટમેટા
૧ – નાની કાકડી / ગાજર(optional)
(જેમને નાખવા હોય નાખી શકે છે)
૧ – નાનો બાઉલ(વાટકી) કોથમીરની ચટણી
ટોમેટો કેચપ
પીઝા મસાલો
સેન્ડવીચ મસાલો
બટર
ચીઝ ક્યુબ

રીત:

એક બાઉલ માં કેપ્સીકમ, કાંદા
અને ટમેટા બધુ જીણું કાપી લો.
હવે તેમાં કોથમીરની ચટણી
ટોમેટો કેચપ, પીઝા મસાલો,
સેન્ડવીચ મસાલો નાંખી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે બીજી સાઈડ નોન સ્ટીક પેન માં૧/૨ બટર નાંખી ૨ સ્લાઈઝ મુકો. થોડી ક્રીસ્પી/ બ્રાઉન થવા લાગે એટલે એ બંને સ્લાઈઝ ની સાઈડ ફેરવી બંને સ્લાઈઝ પર કોથમીરની ચટણી લગાવો.
હવે અેક સાઈડ પર મિક્ષ કરેલ મિશ્રણ નાંખી બીજી સ્લાઈઝ તેના પર મુકી ક્રીસ્પી બ્રાઉન કલર થાય એટલે એને બીજી સાઈડ ફરવી બીજી સાઈડ પણ ક્રીસ્પી બ્રાઉન કલર થવા દો પછી એને એક ડીશ માં કાઢી પીઝા કટર થી ચાર પીસ માં કટ કરી ઉપર બટર લગાવી ચીઝ નાંખી ગરમા ગરમ સર્વ કરો.
તો રેડી છે સેન્ડવીચ પીઝા.

રસોઇ ની રાણી : ખુશ્બુ દોશી, સુરત.

How to Make Cabbage Carrot Capsicum Paratha?

Do you like Cabbage, Carrot, Capsicum vegetables. Then you can try this mix of paratha in Gujarati language. This is the perfect kid’s lunch box recipe, if you kids do not like Cabbage, Carrot, Capsicum then try this recipe.

Make spicy and tasty paratha!!

કોબીજ -ગાજર -કેપ્સિકમ પરોઠા (cabbage carrot capsicum paratha)

cabbage carrot capsicum paratha

સામગ્રી:-

કોબીજ – જીણું સમારેલું
1 કેપ્સિકમ – જીણું સમારેલું
1 ગાજર – છીણેલું
લાલ મરચું
મીઠું
તેલ – વઘાર માટે અને તળવા માટે
કોથમીર -સમારેલું
હિંગ અને તલ

પરોઠા માટે લોટ ની કણક

ખૂબ સરળ છે, ગાજર છીણવું અને શાકભાજી સમારી લેવા
1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો અને 1/2 કલાક રહેવા દો અને Squeez કરી બધું પાની નિચોવી લો
એક pan માં વઘાર માટે તેલ મુકો , જ્યારે તેલ ગરમ થાય એટલે હિંગ અને તલ નાખો બધા શાકભાજી ઉમેરો , લાલ મરચું નાખો। અને સ્વાદ ચાખી જુવો। જરૂર લાગે તો જ જરા મીઠું ઉમેરો

1 મીનીટ માં ગેસ ઑફ કરી દો , આ શાકભાજી crunchy રહેવા જોઈએ

ઠંડુ થાય એટલે કોથમીર અને ચીઝ ઉમેરો
( આજે મેં ચીઝ નથી ઉમેર્યું )

stuffing તૈયાર છે. ગરમા ગરમ stuff પરોઠા તમારા મનપસંદ ચટણી સાથે આનંદ થી પીરસો

રસોઈની રાણી – રીન્કુ પટેલ (લંડન)

 

How to Make Cheez Chinese Toast in Gujarati Style?

In Gujarat, all gujju’s like Chinese food items and mostly kids favourite cheez item with Chinese item..

Let’s see here all time favourite Cheez Chinese Toast recipe in Gujarati language.

ચીઝી ચાઇનીઝ ટોસ્ટ (Cheez Chinese Toast )

Cheez Chinese Toast

* સામગ્રી :-
– સેન્ડવીચ બ્રેડ : ૮ નંગ
– કોબીજ, ગાજર, ફણસી, કેપ્સીકમ લાંબા સમારેલ : ૧/૨ બાઉલ
– બાફેલ નુડલ્સ : ૧/૨ બાઉલ
– સોયા સોસ : ૧ ટી.સ્પુન
– ચીલી સોસ : ૨ ટી.સ્પુન
– સુકી અથવા લીલી ડુંગળી : ૨ નંગ
– આજીનો મોટો : ૧/૪ ટી.સ્પુન
– મીઠું : સ્વાદ પ્રમાણે
– આદુ, મરચા, લસણ ની પેસ્ટ : ૨ ટી.સ્પુન
– લીલી ચટણી [કોથમીર, ફુદીના, આદુ-મરચા ની]
– ટોમેટો કેચપ
– ચીઝ : ૪ ક્યુબ

* રીત :-

– સૌ પ્રથમ એક કડાઈ માં ૨ ટી.સ્પુન તેલ લઇ તેમાં આદુ-મરચા-લસણ ની પેસ્ટ સાંતળી પછી તેમાં લીલી અથવા સુકી ડુંગળી સાંતળવી.
– ત્યારબાદ તેમાં લાંબા સમારેલ કોબીજ, ગાજર, ફણસી અને કેપ્સીકમ ને ૩ મિનીટ સાંતળવા.
– હવે તેમાં મીઠું, આજીનો મોટો, બાફેલ નુડલ્સ, ચીલી સોસ, સોયા સોસ, વગેરે નાખવું.
– હવે તેને ગેસ પરથી નીચે ઉતારી ૨ ક્યુબ ચીઝ નાખવું.
– ત્યારબાદ એક બ્રેડની સ્લાઈસ ની આગળ-પાછળ બટર લગાવી તેની ઉપર લીલી ચટણી લગાવવી
– અને, તેની ઉપર ચાઇનીઝ મિશ્રણ પાથરી બીજ બ્રેડ ની પણ આગળ-પાછળ બટર લગાવી – એક બાજુ ટોમેટો કેચપ લગાવી તેને સેન્ડવીચ તરીકે ગોઠવવી.
– હવે આ તૈયાર સેન્ડવીચ ને ટોસ્ટ કરી લેવી.
– ટોસ્ટ પર ચીઝ ખમણી લીલી ચટણી અને ટોમેટો કેચપ વડે ચેક્સ કરી, ચાઇનીઝ સલાડ સાથે એકમ્પની કરી આ “ચીઝી ચાઇનીઝ ટોસ્ટ” સર્વ કરવા.

રસોઈની રાણી : હર્ષા મેહતા (રાજકોટ)

 

How to Make Pizza Puri recipe for Kids?

Mostly people like Pizza. It’s mostly favorite in kids.. But see here snacks or nasta item of Pizza Puri..

See here:

પિઝા પૂરી( pizza puri )

Pizza Puri

સામગ્રી :

250 ગ્રામ મેંદો અથવા ઘઉં નો લોટ
50 ગ્રામ સોજી
3 ટી સ્પૂન ઘી (મોયણ માટે )
2 ટે સ્પૂન ટોમટો પાવડર (ટોમટો સૂપ પેકેટ માથી પણ વાપરી શકાય )
2 ટી સ્પૂન ઓનિય્ન પાવડર (ઓપ્સનલ )
2 /3 ટી સ્પૂન ચીઝ પાવડર
2 ટી સ્પૂન ચિલી ફ્લેક્સ
2 ટી સ્પૂન ઓરેગાનૉ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
તળવા માટે તેલ.

રીત :

સૌ પ્રથમ લોટ અને બધાં પાવડર અને મસાલા ને મિક્ષ કરી લો..તેમાં ઘી નુ મોયણ નાખો.ફરસી પૂરી જેવો જ લોટ બાંધો.
તેને ઢાંકીને 30 મિનિટ રાખો.
તેની મન પસંદ સાઈઝ ની પૂરી વણી લો
તેને મધ્યમ તાપે તડી લો.
( ચીઝ ની માત્રા વધારો તો ઘી નુ મોયણ ઓછુ કરવુ)

આ પૂરી સાથે થશે ચાય પે ચર્ચા !

રસોઈની રાણી : રૂપા શાહ (ઓસ્ટ્રેલિયા)