Paneer Chilly Dry Chinese Recipe

Try here most popular chinese recipe of Paneer Chily dry here!!

It’s Hot and Spicy here!!

પનીર ચીલ્લી એ એક ભારતની ભારતીયોની ફેવરીટ ચાઇનીઝ ફયુઝન રેસીપી છે. ભારતમાં ઓથેન્ટિક ટેસ્ટ આપ્યો છે. જે બધાને નાના-મોટા બાધાને જ ખુબ પ્રિય છે. તો ચાલો આજે ઘરે જ બનાવી એ હોટેલ જેવો ઓથેન્ટિક ટેસ્ટનાં ડ્રાય પનીર ચીલ્લી.

PANEER CHILLY DRY

સામગ્રી :
• ૫૦૦ ગ્રામ ફ્રેશ પનીર ( સરખા ક્યુબ કરવા)
• તળવા માટે તેલ (પનીર ડિપ ફ્રાય કરવા માટે)
• 3-4 ચમચી તેલ
• ૨- ચમચી લસણની પેસ્ટ
• ૨- આદુની પેસ્ટ
• 1 – નાની ચમચી લીલા મરચાંની પેસ્ટ
• લીલા મર્ચા બારીક અથવા લાંબા સ્લાઇઝ કરીને
• ૧ નાનુ બાઉલ લીલા કાંદા(લીલા કાંદા ના હોય તો રેગ્યુલર કાંદા વાપરી શકાય)
• ૧ મિડીયમ સાઇઝ નુ કેપ્સીકમ પતલી સ્લાઇઝ કરવી.(અથવા પીસ કરવા. બજાર માં લાલ અને લીલા મળતા હોઇ તો તમે એ પણ વાપરી શકો).
• ૧ નાનુ ગાજર (નાની નાની સ્ટ્રીપ, પીસ અથવા સ્લાઇઝ કરવા)
• ૧-૨ ટી સ્પુન કોર્ન ફ્લોર
• ૨ ચમચી ટોમેટો કેચપ
• ૨ ચમચી સોયા સોસ
• ૧ ચમચી ચીલી સોસ
• ૧-૨ ચમચી વિનેગર
• મીંઠુ સ્વાદ મુજબ
• ૧ ચમચી મેંદો

બેટર બનાવવા માટે :
• ૨- ચમચા મેંદો
• ૨- ચમચી કોર્નફોલોર
• ૧- ટી.સ્પુન વિનેગર અને સોયાસોસ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• પાણી જરૂર મુજબ

રીત:
– પનીરનાં એક સરખા ક્યુબ કરો.(પીસ તમને ગમે એ શેપમાં કટ કરી શકો છો. પણ બહુ નાના કે બહુ મોટા નહિ)
– એક ટીસ્યુ પેપરમાં એને છુટા કરી મુકી દો જેથી એનુ મોઇસ્ચર એ ટીસ્યુપેપર ઓબ્સર્વ કરી લે.પછી એને કોર્નાફલોરમાં રગદોળી લો. અને એક પેન માં તેલ ને ધીમાં ગેસ પર ગરમ થવા મુકી દો.
– હવે એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર, વિનેગર, સોયાસોસ, મીઠું અને પાણી નાંખી સોફ્ટ બેટર રેડી કરી લો.( બેટર બહુ પાતળુ કે બહુ જાડુ નહિ રાખવુ).
– હવે રગદોળેલા પનીર ને આ બેટરમાં ડીપ કરી ગરમ તેલમાં ક્રીસ્પી અને બ્રાઉન થાય ત્યાંસુધી તળી લો.
– એક પેપર નેપકીનમાં રૂમ ટેમ્પ્રેચર પર મુકી દો.

* ડ્રાય પનીર ચીલ્લી બનાવાની રીત :

– એક પેન માં તેલ ગરમ થવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ઝીણા સમારેલ આદુ-મરચા, બારીક સમરેલ લસણ અથવા લસણની પેસ્ટ ને 5 મિનીટ સાંતળો. એની જરા સ્મેલ આવે એટલે કાંદા, કેપ્સીકમ (એકનાં 4 પીસ અથવા સ્લાઇઝ) ને સાંતળવા નાખી થોડુ હલાવી એમાં સોયાસોસ, ટોમેટો કેચપ, વિનેગર,કોર્નફલોર,મેંદાનૂ બેટર અને થોડુ પાણી નાંખી બરોબર હલાવો.
– પછી જો બ્લેક કલર ના દેખાય તો ડાર્ક કરવા સોયાસોસ ઉમેરી હલાવી હવે એમાં પનીર નાંખી , થોડુ પાણી નાંખી હલાવી થોડી વાર પાકવા દો.
– થોડું પાકી જાય અને ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી લીલા કાંદા, કેપ્સીકમ અને ગાજર નાંખી ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
તો રેડી છે ડ્રાય પનીર ચીલી.
(જો કોઇ સ્પાઈસી ખાવાના શોખીન હોય તો મરચાની પેસ્ટ વધારે નાખવી. આ પનીરચીલી માં સેઝવાન સોસ નાખી સેઝવાન પનીર ચીલી બનાવી શકાય.)

રસોઇની રાણી:
ખુશ્બુ દોશી(સુરત)

Advertisements