રાજસ્થાની કચોરી (Rajasthani Kachori) Recipe | Rajasthani Cuisine

Let’s see here How to make famous Rajasthani Kachori in gujarati style.

રાજસ્થાની કચોરી (Rajasthani Kachori)

Rajasthani Kachori

સામગ્રી-

-2 ચમચી ચણાનો લોટ
-2 ચમચી ટોપરાનું છીણ
-1 ચમચી શેકેલા તલ
-1 ચમચી લાલ મરચું
-1 ચમચી ધાણાજીરૂ
-1 ચમચી ગરમ મસાલો
-મીઠું સ્વાદાનુસાર
-વરીયાળીનો ભૂકો
-ખાંડ સ્વાદાનુસાર
-લીંબુનો રસ સ્વાદાનુસાર
-મેંદાનો લોટ જરૂર પ્રમાણે
-તેલ તળવા માટે
-ગ્રીન ચટણી
-ગળી ચટણી
-દહીં
-ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
-ખારી બુંદી
-કોથમીર
દાડમના દાણા

રીત-

સૌ પ્રથમ એક કઢાઈમાં થોડું તેલ મૂકી તેમાં ચણાનો લોટ ધીમી આંચે બદામી શેકો. ત્યારબાદ તેમાં ટોપરાનું છીણ, તલ-વરીયાળીનો ભૂકો, લાલ મરચું મીઠું, ધાણાજીરૂં, ગરમ મસાલો, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરી મિક્ષ કરી 5 મિનિટ શેકી, આ મિશ્રણ એક બાઉલમાં ઠરવા માટે કાઢી લો. હવે મેંદાની કણકમાંથી જાડી પૂરી વણો.

તેમાં ચણાનાં લોટનું પૂરણ ભરી, કવર કરી ફરી પૂરી વણો. આ સ્ટફ્ડ પરુી ગરમ તેલમાં બદામી તળી લો. ત્યારબાદ તૈયાર થયેલી કચોરીમાં કાણું પાડી ગ્રીન ચટણી, ગળી ચટણી, દહીં, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી,દાડમના દાણા ખારી બુંદી અને કોથમીર ઉમેરી પીરસો.

રસોઈની રાણી : કલ્પના પરમાર (ટાન્ઝાનિયા)